【ZIP！速水もこみちのMOCO'Sキッチン】もこみち流 牛肉と香味野菜のサラダ
もこみち流 牛肉と香味野菜のサラダ
| 料理名 | もこみち流 牛肉と香味野菜のサラダ |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年10月19日（水） |
香味野菜たっぷりサラダ
「香味野菜をふんだんに使ったレシピを教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「牛肉と香味野菜のサラダ」を作っておすすめしていました。みょうがや青ネギ、パクチーなどのたっぷり香味野菜と焼いた牛肉を合わせたボリュームあるサラダ。
もこみち流 牛肉と香味野菜のサラダの材料
| 牛こま切れ肉 | 150g |
| 塩・こしょう | 各少々 |
| サラダ油 | 大さじ1/2 |
| みょうが | 2個 |
| 青ねぎ | 4～5本 |
| パクチー | 適量 |
| 紫玉ねぎ | 1/2個 |
| 白髪ねぎ | 1本分 |
A
| ナンプラー | 大さじ1 |
| 塩・こしょう | 各少々 |
| レモン汁 | 1個分 |
| サラダ油 | 適量 |
| 砂糖 | 小さじ1/3 |
| おろしにんにく | 1片 |
| 赤唐辛子 | 1本 |
もこみち流 牛肉と香味野菜のサラダの作り方
1、牛こま切れ肉(150g)は、塩・こしょう(各少々 各少々)します。
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2、フライパンにサラダ油(適量 大1/2)を熱し、(1)を加えてこんがりと焼き、取り出しておきます。
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3、みょうが(2個)は薄切りして水にさらした後水気を取り、青ねぎ(4～5本)は斜め小口切り、パクチー(適量)は手でちぎり 紫玉ねぎ(1/2個)は薄切りにして、白髪ねぎ(1本分)とともにボウルに入れ (2)を加えて混ぜます。
※青ねぎは斜めに切ることで見た目もオシャレにする
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4、ボウルに下記Aとおろしにんにく(1片)、赤唐辛子(1本)のみじん切りを入れて混ぜます。
ナンプラー 大さじ1
塩・こしょう 各少々
レモン汁 1個分
サラダ油 適量
砂糖 小さじ1/3
おろしにんにく 1片
※ナンプラーの香りとレモンの酸味に赤唐辛子の辛さを加える
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5、盛り付けの器に(3)を盛り付け (4)をかけて、牛肉と香味野菜のサラダの完成。
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