【ZIP！速水もこみちのMOCO'Sキッチン】もこみち流 ロブスターとホタテのクリーム煮
もこみち流 ロブスターとホタテのクリーム煮
| 料理名 | もこみち流 ロブスターとホタテのクリーム煮 |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2017年1月19日（木） |
華やか＆ゴージャス
「結婚記念日に主人が喜ぶようなステキな料理を教えてください！」というリクエストに、速水もこみちさんが、「ロブスターとホタテのクリーム煮」を作っておすすめしていました。ホタテとロブスターを使って華やか＆ゴージャス！記念日のごちそうにピッタリなレシピです。
もこみち流 ロブスターとホタテのクリーム煮の材料
| ロブスター(ゆで) | 2尾 |
| ホタテ(貝柱) | 4個 |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| じゃがいも | 1個 |
| にんにく | 1片 |
| オリーブオイル | 適量 |
| バター | 30g |
| 小麦粉 | 30g |
| コンソメスープ | 800ml |
| 白ワイン | 大さじ2 |
| 牛乳 | 100ml |
| 生クリーム | 50ml |
| 塩・こしょう | 各少々 |
| イタリアンパセリ | 適量 |
もこみち流 ロブスターとホタテのクリーム煮の作り方
1、玉ねぎ(1/2個)、じゃがいも(1個)、にんにく(1片)は薄切りします。
※じゃがいもを薄く切ることで調理時間を短縮する
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2、ホタテ(貝柱 4個)は半分にそぎ切り、ロブスター(ゆで 2尾)は頭と脚をわけて、縦半分に切ります。
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3、フライパンにオリーブオイル(適量)、バター(30g)を熱して1、ホタテを炒めます。
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4、(3)のフライパンに、小麦粉(30g)を振り込んで粉気がなくなるまで炒め、コンソメスープ(800ml)を少しずつ加えてのばし野菜がやわらかくなるまで煮ます。
※小麦粉がダマにならないように コンソメスープは少しずつ加える
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5、(4)にロブスターを加え、塩・こしょう(各少々)、白ワイン(大2)を入れて、約5分煮ます。
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6、仕上げに牛乳(100ml)、生クリーム(50ml)を加え、トロリとするまで煮て、器に盛り付け、みじん切りにしたイタリアンパセリ(適量)を散らして、ロブスターとホタテのクリーム煮の完成。
※牛乳と生クリームでクリーミーに仕上げる
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