【ZIP！速水もこみちのMOCO'Sキッチン】もこみち流 シーフードカレー
もこみち流 シーフードカレー
| 料理名 | もこみち流 シーフードカレー |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2018年7月2日（月） |
コメント
速水もこみちさんが、「もこみち流 シーフードカレー」を作っておすすめしています！
●数種類の魚介は大きめに切り存在感を出す
●トロみは付けず少しさらっとしたカレーに仕上げる
もこみち流 シーフードカレーの材料(作りやすい量)
| タコ | 1足 |
| イカ | 1杯 |
| イカゲソ | 2杯分 |
| カジキ(切り身) | 1枚 |
| ホタテ | 4個 |
| サラダ油 | 大さじ2 |
| 玉ねぎ | 1個 |
| おろしにんにく | 1片分 |
| おろししょうが | 1片分 |
A
| 塩・こしょう | 各少々 |
| ガラムマサラ | 小さじ2/3 |
| ターメリック | 小さじ1 |
| クミンパウダー | 小さじ1/3 |
| カイエンペッパー | 少々 |
| チリパウダー | 少々 |
| トマト水煮 | 300g |
B
| 酒 | 大さじ4 |
| ブイヨンスープ | 300ml |
| パセリ | 適量 |
もこみち流 シーフードカレーの作り方
1、タコ(1足)はブツ切り、イカ(1杯)は下処理して輪切りし、イカゲソ(2杯分)は2～3本ずつに切り、カジキ(切り身 1枚)は一口大に切り、ホタテ(4個)は4等分に切ります。
–
2、フライパンにサラダ油(大1)を軽く熱し、(1)を炒めます。
–
3、みじん切りにした玉ねぎ(1個)、おろしにんにく(1片分)、おろししょうが(1片分)、(2)を入れてしんなりするまで炒めます。
–
4、(3)にAの塩・こしょう(各少々)・ガラムマサラ(小さじ2/3)・ターメリック(小さじ1)・クミンパウダー(小さじ1/3)・カイエンペッパー(少々)・チリパウダー(少々)・トマト水煮(300g)を加えて炒め合わせ、Bの酒(大さじ4)・ブイヨンスープ(300ml)を入れ沸騰後アクを取り、中の弱の火加減で約15分〜20分煮ます。
–
5、器に盛り付け、パセリ(適量)のみじん切りを散らします。
–
タグ：速水もこみち
