【青空レストラン】大葉春菊のグリーンカレー
| 料理名 | 大葉春菊のグリーンカレー |
| 番組名 | 青空レストラン |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2024/2/17（土） |
2024/2/17の日本テレビ系【青空レストラン】では、「大葉春菊のグリーンカレー」のレシピが紹介されました。
大葉春菊のグリーンカレーの材料(４人分)
| 大葉春菊ペースト 150g程度(茹でた大葉春菊2袋分) |
| 猪肉 200g(鶏肉でもOK) |
| 玉ねぎ 1/2個 |
| たけのこの水煮 100g |
| 赤パプリカ 1/2個 |
| ぶなしめじ 1/2株 |
| グリーンカレーペースト 50g |
| ココナッツミルク 400cc |
| ナンプラー 大さじ1 |
| 塩 適量 |
| 砂糖 大さじ1 |
| サラダ油 大さじ3 |
大葉春菊のグリーンカレーの作り方・レシピ
- 猪肉は一口大に切ってさっと湯通しし、水でよく洗います。
- 猪肉をさらに柔らかくなるまで塩水で煮ます。 (鶏肉を使用の場合は12の下処理は不要)
- たけのこは薄切り、パプリカは千切り、しめじはほぐしておきます。
- 大葉春菊は茹で、冷水に取って絞ります。ミキサーにかけ、ペースト状にします。(ミキサーが回りにくかったら、少量の水を加えてもOK)
- 鍋(もしくはフライパン)にサラダ油を熱し、たけのこ、玉ネギ、パプリカ、しめじを炒めます。
- 猪肉を加え、フタをして弱火で火を通します。
- 玉ネギがしんなりしてきたら、グリーンカレーペーストを加えて炒めます。
- 香りが出たらココナッツミルクを加え、焦がさないように混ぜながら煮ます。
- ナンプラーと砂糖を加え、具材に火が通ったら大葉春菊ペーストを入れて、塩で味を調えます。
