【青空レストラン】大分のサフラン香るパエリア
| 料理名 | 大分のサフラン香るパエリア |
| 番組名 | 青空レストラン |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2023/12/9（土） |
2023/12/9の日本テレビ系【青空レストラン】では、「大分のサフラン香るパエリア」のレシピが紹介されました。
大分のサフラン香るパエリアの材料(作りやすい量)
| 米 | 2合 |
| ラムネ温泉水 | 30ml |
| トマトジュース | 200ml |
| トマト | 2個 |
| ニンニクみじん | 25g |
| 玉ねぎみじん | 100g |
| サフラン | 0.1g |
| サフランリキッド | 10㏄ |
| 干椎茸スライス | 3g |
| ブイヨンパウダー | 10g |
| サフランの花 | |
| イカ | 1/2ハイ |
| 車海老 | 4尾 |
| 緋扇貝 | 4枚 |
| ムール貝 | 8個 |
| パプリカ赤黄 | 各1/2 |
| 生椎茸 | 2枚 |
| 岩塩 | 2g |
| 黒コショウ | 1g |
| オリーブ油 |
大分のサフラン香るパエリアの作り方・レシピ
- フライパンに油を熱し、海老、イカ、パプリカ、椎茸を炒め、一旦取り出します
- 緋扇貝、ムール貝は白ワイン(分量外)で蒸し焼きしておきます
- フライパンにオリーブ油を足し、ニンニク,玉ねぎをしんなりするまで炒めます
- 香りが立ったら、サフラン、ラムネ温泉水、トマトジュース、カットトマト、干椎茸、ブイヨンパウダー、サフランリキッドを加え沸騰させます
- 火を弱めて米を加え、均等にします。蓋をして30分程弱火で炊き上げます
- 米が炊き上がったら、1・2の具材をバランス良くトッピングし、蓋をして15分程蒸らして完成です。サフランの花を散らします
