【青空レストラン】ラム肉の赤ワイン煮
ラム肉の赤ワイン煮
| 料理名 | ラム肉の赤ワイン煮 |
| 番組名 | 青空レストラン |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2025/9/20（土） |
2025/9/20の日本テレビ系【青空レストラン】では、「ラム肉の赤ワイン煮」のレシピが紹介されました。今金男しゃくを使ったレシピ
ラム肉の赤ワイン煮の材料(作りやすい量)
| じゃがいも(今金男爵) | 4個 |
| 玉ネギ | 大1個 |
| にんじん | 1本 |
| アスパラガス | 4本 |
| にんにく | 2片 |
| ラム肉 | 400g |
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| 赤ワイン | 600cc |
| 水 | 200cc |
| 固形ブイヨン | 2個 |
| りんごジャム | 100g |
| ローリエ | 2枚 |
| 醤油 | 大さじ2 |
| 塩 | 適量 |
| オリーブオイル | 大さじ2 |
ラム肉の赤ワイン煮の作り方・レシピ
- じゃがいもは皮ごとくし切り、玉ネギもくし切り、にんじんは適当な長さの縦切りにします。
アスパラガスは下の固い部分の皮をむいて3等分に切り、塩ゆでしておきます。
にんにくはみじん切りにするラム肉は適当な大きさに切り、塩とこしょうをふります - フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて火にかけ、ラム肉を焼きます。表面に焼き色が付いたら鍋に移します
- 鍋にじゃがいも、玉ネギ、にんじん、赤ワイン、水、ブイヨン、りんごジャム、ローリエ、を入れて火にかけ、沸いたら火を弱めて、コトコトと煮ます。
アクが出たら取ります - じゃがいもとにんじんが柔らかくなったら、醤油を入れて火を少し強め、煮詰めます
- 汁気が少なくなって来たらアスパラガスを加え、塩で味を調えて完成です
