アボカドタルタルのチキン南蛮
| 料理名 |
アボカドタルタルのチキン南蛮 |
| 番組名 |
青空レストラン |
| 放送局 |
日本テレビ |
| 放送日 |
2025/11/22（土） |
2025/11/22の日本テレビ系【青空レストラン】では、「アボカドタルタルのチキン南蛮」のレシピが紹介されました。
アボカドタルタルのチキン南蛮の材料(4人分)
<タルタルソース>
| アボカド(サンミゲル・ピンカートン) |
各1個ずつ |
| 玉ネギ |
1/4個 |
| ピクルス |
20g |
| マヨネーズ |
80g |
| 塩 |
適量 |
| こしょう |
少々 |
チキン
| 鶏モモ肉 |
2枚 |
| 塩 |
少々 |
| こしょう |
少々 |
| 小麦粉 |
適量 |
| 溶き卵 |
1～2個分 |
| 揚げ油 |
適量 |
甘酢
| 醤油 |
大さじ3 |
| 砂糖 |
70g |
| 水 |
120㏄ |
| 酢 |
120㏄ |
付け合わせ
| アボカド(エドラノール) |
1個 |
| 薄力粉 |
適量 |
| オリーブオイル |
適量 |
アボカドタルタルのチキン南蛮の作り方・レシピ
- <タルタルソース>
玉ネギは刻んで塩揉みし、水で洗って絞ります。 アボカド(サンミゲル)1個はつぶし、(ピンカートン)1個は角切りにします。
ピクルスも刻み、全ての具材を混ぜ合わせます。
- <甘酢>
鍋に醤油、砂糖、水を入れて火にかけ、砂糖が溶けたら火を止めて、酢を混ぜ合わせます。
- <付け合わせ>
アボカド(エドラノール)はスライスし、小麦粉をまぶします。
フライパンにオリーブオイルを熱してアボカドを焼きます。
バットなどに移し、甘酢を適量かけておきます。
- <チキン>
鶏モモ肉は厚さを均等にし、一口大に切ります。 塩とこしょうをふり、小麦粉をまぶします。
- 4に溶き卵を付けて、160℃に予熱した油でしっかりと揚げ、最後に油の温度を上げて表面をカリっと揚げます。
- チキンが揚がったら温かい甘酢に浸します。
- お皿に付け合わせと共に盛り付け、タルタルソースをかけて完成です。
