【青空レストラン】アオリイカの団子汁
| 料理名 | アオリイカの団子汁 |
| 番組名 | 青空レストラン |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2022/11/12（土） |
2022/11/12の日本テレビ系【青空レストラン】では、「アオリイカの団子汁」のレシピが紹介されました。
アオリイカの団子汁の材料(４人分)
団子
| アオリイカの新子 | 2杯(正味300gくらい) |
| 長ネギ | 20g |
| 大葉 | 10枚 |
| おろししょうが | 小さじ1 |
| 卵 | 1/2個 |
| 塩 | 小さじ1/8 |
| 片栗粉 | 大さじ1と1/2 |
| かつおだし | 1000cc |
| 薄口醤油 | 大さじ2 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| しょうが汁 | 適量 |
| みつば | 適量 |
| ゆず皮 | 適量 |
アオリイカの団子汁の作り方・レシピ
- アオリイカをさばき、薄皮を剥く。胴は適当な大きさに切り、フードプロセッサーに軽くかけます。
- おろししょうが、卵、塩、酒、片栗粉を入れ、さらに回して、ボウルに移します。
- ゲソは小口切り、長ネギはみじん切り、大葉は千切りにし、2に混ぜ合わせます。
- 鍋にかつおだしを沸かし、薄口醬油、塩を加え、3を団子状にして入れます。
- だんごに火が通ったら、しょうが汁で香りづけます。
- お椀によそい、みつばと千切りにしたゆず皮を入れて完成です。
