【青空レストラン】とうもろこしの冷製ポタージュ
| 料理名 | とうもろこしの冷製ポタージュ |
| 番組名 | 青空レストラン |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2022/7/23（土） |
2022/7/23の日本テレビ系【青空レストラン】では、「とうもろこしの冷製ポタージュ」のレシピが紹介されました。
とうもろこしの冷製ポタージュの材料(4人分)
| とうもろこし 2本(正味300g強) |
| ヤングコーン 6～8本 |
| 玉ネギ 1/2個 |
| バター 10g |
| チキンコンソメ 1個 |
| 水 400cc |
| 牛乳 200cc |
| 生クリーム 50cc |
| 塩 小さじ1/2 |
| こしょう 少々 |
| パセリ 少々 |
とうもろこしの冷製ポタージュの作り方
- とうもろこしは皮をむき、実を外します。芯は捨てずに2等分に切ります。 ヤングコーンも皮をむきます。
- 玉ネギは薄切りにします。
- 厚手の鍋(もしくはフライパン)にバターを溶かし、玉ネギを焦がさないように炒めます。
- しんなりしてきたらとうもろこしを加えます。水、コンソメ、塩、こしょうと、 とうもろこしの芯とヤングコーンも入れ、沸いたら弱火にし、 アクを取りながら10分程度煮ます。
- 粗熱を取り、ヤングコーンを取り出して、芯は捨てる。
- 煮えたとうもろこしと玉ネギを汁ごとミキサーにかけ、 滑らかになったらザルで濾す。(しっかりと絞ります)
- 牛乳と生クリームを混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やします。
- 器によそい、大きめに切ったヤングコーンを入れ、刻んだパセリをちらして完成です。
