【キューピー3分クッキング】クレープアイスのレシピ・菅又亮輔|おさらいキッチン        

【キューピー3分クッキング】クレープアイス

クレープアイス

クレープアイス

料理名 クレープアイス
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 菅又亮輔
放送局 日本テレビ
放送日 2022/7/23(土)
2022/7/23の日本テレビ系【キューピー3分クッキング】では、菅又亮輔さんにより「クレープアイス」のレシピが紹介されました。もちもちのクレープは、焼きたてをそのまま味わってもおいしい!

クレープアイスの材料(4人分)

生地(6枚分)
牛乳 190㎖
薄力粉 60g
グラニュー糖 35g
(L)1個
バター(食塩不使用) 20g
バニラアイスクリーム (小)2パック(約200㎖)
オレンジソース
オレンジ 1個
オレンジママレード 70g

クレープアイスの作り方

●下準備
※バター(食塩不使用)20gは湯煎で溶かし、50℃くらいに保っておきます。
※卵(L)1個は溶きほぐします。

  1. 生地を作ります。
    鍋に牛乳190㎖を入れて40℃くらいに温めます。
  2. ボウルに薄力粉 60g、グラニュー糖 35gを入れ、泡立て器でよく混ぜ合わせます。(1)の牛乳の1/3量を加え、手早く混ぜ合わせます。残りの牛乳の半量を加え、混ぜ合わせます。湯煎で溶かしたバター(食塩不使用)20g、残りの牛乳の順に加えてよく混ぜ合わせます。
  3. 溶き卵を少しずつ加えながら、混ぜ合わせます。
  4. 別のボウルにザルをのせ、(3)をこします。ラップをかけて、冷蔵庫に一晩おいてなじませます。
  5. オレンジソースを作ります。
    オレンジ 1個は皮と薄皮をむき、果肉をとり出して、1㎝角に切ります。ボウルに入れ、オレンジママレード 70gを加えます。果肉をとり出した残りの部分の果汁をしっかり絞り、加えて混ぜます。冷蔵庫で冷やしておきます。
  6. 生地を焼きます。
    フッ素樹脂加工のフライパン(直径24㎝)を中火で温め、フライパンをぬれたタオルにのせ、底を少し冷まします。(4)の生地をよく混ぜ、約1/6量を流し入れます。すぐにフライパンを傾けてまわしながら、フライパン全体に均一に広げ、中火で焼きます。
  7. 生地が焼けて縁が乾いてきたら、周囲にナイフの先を入れてはがし、手で持ち上げて返します。10秒ほど焼き、バットなどの上に取り出します。同様にして6枚焼き、4枚は「クレープアイス」用に冷まします。
  8. 冷めたクレープ1枚にアイスクリーム1/2パックほどをのせて丸く包み、同様に4個作ります。閉じ目を下にして器に盛り、(5)のオレンジソースをかけます。

POINT

薄力粉に牛乳を一気に加えると、よく混ざらずダマになりやすいので、3回に分けて加えましょう
生地は冷蔵庫で一晩寝かせましょう。のびがよくなり、きれいに焼けます
焼きたてのもちもちとしたクレープを、温かいまま食べるのもおすすめです。

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