【青空レストラン】だまこ汁
| 料理名 | だまこ汁 |
| 番組名 | 青空レストラン |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2025/2/8（土） |
2025/2/8の日本テレビ系【青空レストラン】では、黒千石もやしを使った「だまこ汁」のレシピが紹介されました。
だまこ汁の材料(作りやすい量)
| 黒千石もやし | 200g |
| 雪室じゃがいも(アンデスレッド) | 300g |
| 片栗粉 | 50g程度 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| 豚薄切り肉 | 100g |
| にんじん | 1/2本 |
| ごぼう | 1/2本 |
| 椎茸 | 2枚 |
| しめじ | 1/2株 |
| 長ネギ | 1/2本 |
| かつおだし | 1200cc |
| 醤油 | 大さじ1と1/2 |
| 酒 | 大さじ2 |
| 塩 | 小さじ1 |
だまこ汁の作り方・レシピ
- もやしを洗い、根を切ります。4～5cm長さに切ります
- じゃがいもは蒸かすかレンジにかけ、竹串が通る程度になったら皮をむきます。裏ごして、片栗粉と塩を入れてよくこねます
- 豚肉は一口大に切ります。にんじん、ごぼう、椎茸、長ネギは薄切り、しめじは石づきを除いてほぐします
- 鍋に出汁と調味料、ごぼう、にんじんを入れて火にかけます
- 野菜が柔らかくなった豚肉と椎茸、しめじを入れアクを取ります
- 2のじゃがいもを一口大に丸めて平たくし、真ん中にくぼみを入れて汁に入れます
- じゃがいもだまこが浮いてきたら長ネギともやしを入れ、火が通ったら完成です
