【沸騰ワード10】鶏むね肉のベーコン巻き タプナードソース
| 料理名 | 鶏むね肉のベーコン巻き タプナードソース |
| 番組名 | 沸騰ワード10 |
| 料理人 | タサン志麻 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2025/7/18（金） |
2025/7/18の日本テレビ系【沸騰ワード10】では、タサン志麻さんにより「鶏むね肉のベーコン巻き タプナードソース」のレシピが紹介されました。
鶏むね肉のベーコン巻き タプナードソースの材料(作りやすい量)
| さくらどりむね肉 |
| 塩コショウ |
| パプリカ |
| ズッキーニ |
タプナードソース
| ニンニク |
| ケッパー |
| オリーブ |
| アンチョビ |
| オリーブオイル |
鶏むね肉のベーコン巻き タプナードソースの作り方・レシピ
- オーブンを200℃に余熱。その間に、パプリカ、ズッキーニをカット。
- ニンニク、ケッパー、オリーブ、アンチョビ(2切れ程度)にオリーブオイルを加え、ミキサーですり潰してソースを作ります。
- さくらどりのむね肉は皮を外して半割りに開きます。開いたむね肉の中にタプナードソースのニンニク・ケッパー・オリーブ・アンチョビ・オリーブオイルを挟み、塩コショウ。
- さらに、ベーコンでむね肉全体を包み、巻き終わりを下にしてオーブン皿へ。
POINT
ベーコンは淡白なむね肉の「うまみの補充」と「皮の役割」を果たし、「肉汁を逃さないように柔らかく火が入る」
- オリーブオイルをかけ、タイムやローズマリー、ローリエといったハーブをのせたら、200℃のオーブンで30分焼きます。焼き上がったらアルミホイルを被せて15分寝かせ、肉汁を落ち着かせる。
- カットして盛り付ければ完成です。
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