【沸騰ワード10】ネクタリンとケールのシェーブルチーズサラダ
| 料理名 | ネクタリンとケールのシェーブルチーズサラダ |
| 番組名 | 沸騰ワード10 |
| 料理人 | タサン志麻 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2025/7/18（金） |
2025/7/18の日本テレビ系【沸騰ワード10】では、タサン志麻さんにより「ネクタリンとケールのシェーブルチーズサラダ」のレシピが紹介されました。
ネクタリンとケールのシェーブルチーズサラダの材料(作りやすい量)
| ケール |
| スティックセニョール |
| アスパラガス |
| ネクタリン |
| フレッシュシェーブル |
特製ドレッシング
| リンゴ酢 |
| 砂糖 |
| 塩 |
| コショウ |
ネクタリンとケールのシェーブルチーズサラダの作り方・レシピ
- ケールはさっと洗って水を切り、冷蔵庫で冷やします。
POINT
水に漬けすぎると旨味が逃げるため、さっと洗って水を切り、冷蔵庫で冷やします。周りについた水分を吸って冷えてシャキシャキになる
- 皿にたっぷり敷いたケールの上にスティックセニョールとアスパラガスを茹でたものをのせます。
- ネクタリンは、カットした後、フライパンで皮ごと強めの火でサッと焼きます。
POINT
焼く際には、動かしてしまうと水分が出てしまうため、動かさずに表面だけを焼きます。焼くことでキャラメリゼされたような状態になり、焦げている部分は味が凝縮し酸味と甘みがぎゅっと詰まる
- ネクタリンを盛ったら、フレッシュシェーブルを散らします。
- 特製ドレッシング。リンゴ酢、砂糖、塩、コショウを混ぜます。・ドレッシングの酢と油の割合は1:3
・オリーブオイルは青臭さがある場合があるので、他の油と割る方が優しくなり、油もお酢も種類が多いほど味が立体的で丸く、柔らかくなる - 特製ドレッシングのリンゴ酢・砂糖・塩・コショウをかけたら、約22種類の栄養素を補える志麻さん流のコストコサラダの出来上がりです。
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