【ヒルナンデス】鶏胸肉の鴨ロース風
鶏胸肉の鴨ロース風
| 料理名 | 鶏胸肉の鴨ロース風 |
| 番組名 | ヒルナンデス |
| 料理人 | 藤井恵 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2023/1/24（火） |
2023/1/24の日本テレビ系【ヒルナンデス】では、「鶏胸肉の鴨ロース風」のレシピが紹介されました。
鶏胸肉の鴨ロース風の材料(2人分)
| 鶏胸肉 | 2枚(400g) |
| 塩 | 少々 |
| 長ネギ(青いところ) | 5cm分 |
A
| 醤油 | 大さじ2 |
| 酒 | 大さじ1 |
| みりん | 大さじ2 |
| だし汁(又水) | 1+1/2カップ |
| 長ネギ(上の方) | 1/3本 |
| 柚子胡椒わさび | お好み |
| 油 |
鶏胸肉の鴨ロース風の作り方・レシピ
下ごしらえ
- 鶏胸肉の皮目に塩、少々を揉み込みます
- 長ネギを4cmの長さの白髪ネギにし、水にさらして水気を切ります
- フライパンに油小1を熱し肉の皮目を下にして入れ 強めの中火でこんがり2分～3分焼く 返して白くなるまで焼いたら取り出します
- 1のフライパンにAの醤油(大さじ2)・酒(大さじ1)・みりん(大さじ2)・だし汁(又水 1+1/2カップ)・長ネギ(上の方 1/3本)・柚子胡椒わさび(お好み)・油)を入れ煮立て鶏肉を皮を下にして戻し、蓋をして再び煮立ったら2分加熱して火を止め返して20分おきます
- 肉を取り出して、薄切りにする 皿に盛り白髪ネギ・柚子胡椒・わさびを添えます
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