【キューピー３分クッキング】鶏肉と根菜の煮もの ごま酢風味
鶏肉と根菜の煮もの ごま酢風味
| 料理名 | 鶏肉と根菜の煮もの ごま酢風味 |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 近藤幸子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2022/11/2（水） |
2022/11/2の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、近藤幸子さんにより「鶏肉と根菜の煮もの ごま酢風味」のレシピが紹介されました。酢がうまみになり、さっぱりとして飽きずに食べられます。
鶏肉と根菜の煮もの ごま酢風味の材料(2人分)
| 鶏もも肉 | 1枚(250g) |
| こんにゃく | (小)1枚(100g) |
| ごぼう | 1/2本(70g) |
| にんじん | 1/2本(70g) |
| 生椎茸 | 3枚(50g) |
| すり白ごま | 大さじ1 |
煮汁
| 水 | 1/2カップ |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| みそ | 大さじ1/2 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| 酢 | 大さじ1 |
| ごま油 |
鶏肉と根菜の煮もの ごま酢風味の作り方・レシピ
- 鶏もも肉1枚(250g)は余分な脂を除き、8等分に切ります。
- こんにゃく(小)1枚(100g)は手で小さくちぎり、水から入れて沸騰させ、1分ほどゆでてアク抜きをして、ザルに上げます。
- ごぼう1/2本(70g)はタワシで皮をこそげて洗い、長めの乱切りにする(水にさらさない)。にんじん1/2本(70g)は小さめの乱切りにします。
生椎茸3枚(50g)は石づきを落とし、かさと軸に切り分け、かさは半分にそぎ切りに、軸は縦半分に切ります。 - フライパンにごま油大さじ1/2を熱し、(1)、(2)、(3)を入れ、強めの中火で5分ほど炒めます。
煮汁の水 1/2カップ・しょうゆ 大さじ1・みそ 大さじ1/2・砂糖 大さじ1・酢 大さじ1を加え、ふたはしないで、煮汁が少し残り、照りが出るまでときどき混ぜながら10分ほど煮ます。 - 火を止め、すり白ごま大さじ1を加えて全体を混ぜて器に盛ります。
POINT
鶏もも肉は厚みがあるところに切り込みを入れておくと、火の通りがよく、味も入りやすくなります
椎茸は軸も食べられます。石づきだけ切り落とし、軸は縦半分に切って使いましょう
煮汁に加える酢がうまみになり、さっぱりとして飽きずに食べられる煮ものになります
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