【キューピー３分クッキング】鶏肉といんげんの梅ごま煮～和食ワンプレート
鶏肉といんげんの梅ごま煮～和食ワンプレート
| 料理名 | 鶏肉といんげんの梅ごま煮～和食ワンプレート |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 本田よう一 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2023/6/17（土） |
2023/6/17の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、本田よう一さんにより「鶏肉といんげんの梅ごま煮～和食ワンプレート」のレシピが紹介されました。「水菜とえのきの煮びたし」・「豆もやしののりあえ」のワンプレート。
鶏肉といんげんの梅ごま煮～和食ワンプレートの材料(作りやすい量)
■鶏肉といんげんの梅ごま煮(2人分)
| 鶏もも肉 | (大)1枚(300g) |
| さやいんげん | 100g |
| 玉ねぎ | 1/2個(100g) |
煮汁
| 梅干し | 1個(20g) |
| 水 | 1+1/2カップ |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| みりん | 大さじ1 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| すり白ごま | 大さじ2 |
■水菜とえのきの煮びたし(2人分)
| 水菜 | 1株(80g) |
| えのき茸 | 1袋(100g) |
| 水 | 1/2カップ |
| みりん | 大さじ1 |
| 削りがつお | 1袋(3g) |
| 塩 | 小さじ1/4 |
■豆もやしののりあえ(2～3人分)
| 豆もやし | 1袋(200g) |
| 焼きのり(全形) | 1枚 |
| しょうゆ | 小さじ2 |
| 酢 | 小さじ1/2 |
鶏肉といんげんの梅ごま煮～和食ワンプレートの作り方・レシピ
■鶏肉といんげんの梅ごま煮(2人分)
- 鶏肉 (大)1枚(300g)は一口大に切ります。いんげん100gはヘタを切り落とし、長さを半分に切ります。玉ねぎ 1/2個(100g)は4等分のくし形に切り、横半分に切ります。
- 鍋に(1)と煮汁の梅干し 1個(20g)・水 1+1/2カップ・しょうゆ 大さじ1・みりん 大さじ1・砂糖 大さじ1を入れて強火にかけ、煮立ったら中火にして、ときどき混ぜながら、汁気がほぼなくなるまで20分ほど煮ます。
- すり白ごま大さじ2を加えて混ぜ、火を止めます。梅干しの種を除き、器に盛ります。
■水菜とえのきの煮びたし(2人分)
- 水菜は3㎝長さに切ります。えのき茸は根元を除き、長さを半分に切ってほぐします。
- フライパンに水菜以外の材料を入れて火にかけ、4分ほど煮ます。水菜を加えてさっと煮ます。
■豆もやしののりあえ(2～3人分)
- 豆もやしは洗い、水気をつけたまま耐熱皿にのせてふんわりとラップをし、電子レンジ(600W)に4分かけます。ザルに上げて水気をきり、粗熱がとれたら、ボウルに入れます。
- 焼きのりを手でちぎって加え、しょうゆ、酢を加えて混ぜ合わせます。
POINT
主菜の煮汁の梅干しは、種ごと加えるとうまみが出ます。煮上がったら種は除きましょう
副菜の煮びたしは、だし汁のかわりに、水と削りがつおで煮ると手軽にできます
豆もやしは傷みやすいので1袋まとめて調理しましょう。
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