【キューピー3分クッキング】鶏レバーの八角煮のレシピ・ワタナベマキ|おさらいキッチン        

【キューピー3分クッキング】鶏レバーの八角煮

キューピー3分クッキングのレシピ・鶏レバーの八角煮

鶏レバーの八角煮

料理名 鶏レバーの八角煮
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 ワタナベマキ
放送局 日本テレビ
放送日 2022/11/18(金)
2022/11/18の日本テレビ系【キューピー3分クッキング】では、ワタナベマキさんにより「鶏レバーの八角煮」のレシピが紹介されました。ていねいな下ごしらえで臭みのないすっきりとした味わいに仕上げましょう。

鶏レバーの八角煮の材料(作りやすい分量)

鶏レバー 400g
長ねぎ(青い部分) 1本分
しょうが(皮つき)の薄切り 1かけ分
八角 2個
紹興酒 80㎖
1/2カップ
ウスターソース 大さじ2
しょうゆ 大さじ1
長ねぎ(白い部分) 1本分

鶏レバーの八角煮の作り方・レシピ

  1. レバー400gは塩水(水1ℓに塩大さじ1)に10分ほど浸し、塩水の中で洗い、血などの汚れを除きます。大きいものは半分に切り、さらに塩水の中で大きな筋や血の塊などを除きます。
  2. たっぷりの熱湯にレバーを入れ、中火でひと煮立ちさせ、ザルに上げます。ペーパータオルで水気をふきます。
  3. 鍋に(2)のレバー、長ねぎ(青い部分)1本分、しょうが(皮つき)の薄切り1かけ分、八角2個、紹興酒80㎖、分量の水 1/2カップを入れて火にかけます。
    煮立ったらアクを除き、ウスターソース大さじ2、しょうゆ大さじ1を加え、紙ぶたをして汁気がほぼなくなるまで弱めの中火で煮ます。
  4. 長ねぎ(白い部分)1本分は5㎝長さに切り、縦に切り込みを入れ、芯の部分を除き、水に1~2分さらしてぬめりをとります。
    せん切りにし、水に放してシャキッとさせて水気を絞ります。
  5. 器に(3)のレバーを盛り、(4)を添えます。

POINT

レバーはていねいに下ごしらえをすると、臭みのないすっきりとした味わいになります
温かいうちに食べてもおいしいですが、冷めてからもおいしく召し上がれます
保存容器に入れて、冷蔵で2~3日は保存可能です

【キューピー3分クッキング】で紹介された他のレシピ

その他の【キューピー3分クッキング】の料理レシピはこちら=>キューピー3分クッキング

鶏レバーの人気レシピ

第1位

ブルスケッタ2種~鶏レバー・ブロッコリーとクリームチーズ

ブルスケッタ2種~鶏レバー・ブロッコリーとクリームチーズ

パーティーの前菜にピッタリ!バゲットに塗るペースト「ブルスケッタ2種~鶏レバー・ブロッコリーと ・・・

第2位

もこみち流 鶏レバーと九条ねぎと黄にらのオイスター炒め

もこみち流 鶏レバーと九条ねぎと黄にらのオイスター炒め

「晩ご飯として出せて、スタミナをつけてもらえる料理を」というリクエストに、速水もこみちさんが「 ・・・

第3位

鶏レバーのトマト煮

鶏レバーのトマト煮

「レバーを使ったおいしい料理を教えて」というお悩み、リクエストにNHKあさイチでは、レバーを使 ・・・

第4位

鶏レバーのウスターソース煮

鶏レバーのウスターソース煮

「レバーを使ったおいしい料理を教えて」というお悩み、リクエストにNHKあさイチでは、レバーを使 ・・・

その他の鶏レバーのレシピはこちら => 鶏レバーのレシピ

食材からレシピを検索

料理ジャンル別レシピ

ページの先頭へ