【キューピー３分クッキング】鮭と大根のピラフ
鮭と大根のピラフ
| 料理名 | 鮭と大根のピラフ |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 藤井 恵 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2020年10月2日（金） |
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「鮭と大根のピラフ」の作り方のご紹介です。炊飯器で作る味わい深いピラフ。炒めた材料は米の上に乗せるだけ、混ぜないように！
鮭と大根のピラフの材料(4人分)
| 米 | 2合 |
| 水 | 360㎖ |
| 塩 | 小さじ1 |
| 生鮭 | 2切れ(200g) |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| こしょう | 少々 |
| 大根 | 約5㎝(200g) |
| 大根の葉 | 50g |
| 長ねぎ | 1/3本(40g) |
| 白ワイン | 大さじ2 |
| ローリエ | 1枚 |
| バター | 20g |
| 粗びき黒こしょう | 少々 |
塩、オリーブ油
鮭と大根のピラフの作り方
1、米(2合)は洗い、水気をきって炊飯器に入れ、分量の水(360㎖)を加えて30分浸水させ、塩(小1)を加えて混ぜます。
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2、生鮭(2切れ(200g))は皮と骨を除き、2㎝角に切り、塩(小1/4)をふり、10分おいて水気をふき、こしょう(少々)をふります。
大根(約5㎝(200g))は1㎝角に切り、長ねぎ(1/3本(40g))はみじん切りにします。
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3、大根の葉(50g)は塩少々を加えた熱湯でさっとゆで、ザルに上げて水気を絞り、小口切りにします。
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4、フライパンにオリーブ油大さじ1/2を熱し、大根を薄く色づくまで炒め、(1)の米の上にのせます。
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5、(4)のフライパンにオリーブ油大さじ1/2を熱し、長ねぎを炒め、香りが立ったら、(2)の鮭を加えて炒めます。
鮭の色が変わったら、白ワイン(大2)をふり入れて炒め、アルコール分を飛ばします。
(4)の上にのせ、ローリエ（1枚）ものせて普通に炊きます。
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6、バター(20g)、粗びき黒こしょう(少々)を加えて混ぜます。
器に盛り、(3)を散らします。
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