【キューピー３分クッキング】鮭とれんこんのみそ煮
鮭とれんこんのみそ煮
| 料理名 | 鮭とれんこんのみそ煮 |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 小林 まさみ |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2021年9月28日（火） |
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「鮭とれんこんのみそ煮」の作り方のご紹介です。煮汁を煮つめて、ソースのようにかけてどうぞ。
鮭とれんこんのみそ煮の材料(4人分)
| 生鮭 | 3～4切れ(400～450g) |
| れんこん | 100g |
| 万能ねぎ | 1わ(100g) |
| しょうが | 1かけ |
煮汁
| 水 | 1カップ |
| 酒 | 大さじ3 |
| みりん | 大さじ3 |
| 砂糖 | 大さじ2 |
| しょうゆ | 小さじ1/2 |
| みそ | 大さじ4 |
鮭とれんこんのみそ煮の作り方
1、生鮭(3～4切れ(400～450g))は水気をふき、1切れを3～4等分に切ります。
れんこん(100g)は皮をむいて薄いいちょう切りにし、水にさっとさらして水気をきります。万能ねぎ(1わ(100g))は5㎝長さに切ります。しょうが(1かけ)は皮をむいて薄切りにします。
2、フライパンにみそ以外の煮汁の水(1カップ)・酒(大さじ3)・みりん(大さじ3)・砂糖(大さじ2)・しょうゆ(小さじ1/2)を入れて混ぜ、しょうがを加えて強火にかけます。煮立ったら(1)の鮭を並べ入れ、あいているところにれんこんを入れ、落としぶたをして中火で5分ほど煮ます。
3、落としぶたをとり、みそ(大4)を煮汁で溶いて加え、フライパンの端に万能ねぎを加え、強めの中火にして鮭にときどき煮汁をかけながら2～3分煮ます。
4、器に鮭、れんこん、万能ねぎ、しょうがの汁気をきって盛ります。
5、フライパンに残った煮汁を再び強めの中火にかけ、木ベラの跡が底に残るくらいまで3分ほど煮つめて、(4)にかけます。
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