【キューピー３分クッキング】骨つきチキン ハーブバター焼き
骨つきチキン ハーブバター焼き
| 料理名 | 骨つきチキン ハーブバター焼き |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 近藤幸子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2025/12/24（水） |
2025/12/24の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、近藤幸子さんにより「骨つきチキン ハーブバター焼き」のレシピが紹介されました。骨つきの鶏肉にハーブバターを入れて焼き上げます。
骨つきチキン ハーブバター焼きの材料(2人分)
| 鶏骨つきもも肉 2本(500g) |
マリネ液
| 水 1/2カップ |
| 塩 小さじ3/4 |
| 砂糖 小さじ1 |
| レモン(国産)の輪切り 1枚 |
| ローリエ 1枚 |
| 粒黒こしょう 少々 |
ハーブバター
| バター 10g |
| パセリ 1本(10g) |
| オレガノ(ドライ) 小さじ1/4 |
| おろしにんにく 小さじ1/2 |
| 塩 小さじ1/4 |
| じゃが芋 1個(150g) |
| にんじん 1本(150g) |
| オリーブ油 小さじ1 |
| クレソン 適量 |
骨つきチキン ハーブバター焼きの作り方・レシピ
- 厚手のポリ袋にマリネ液の水 1/2カップ・塩 小さじ3/4・砂糖 小さじ1・レモン(国産)の輪切り 1枚・ローリエ 1枚・粒黒こしょう 少々を入れて混ぜます。
鶏肉を入れてしっかりと口を閉じ、室温に2時間おきます。
※これ以上長く漬ける場合は冷蔵庫へ。焼くときは室温にもどす。 - ハーブバターを作ります。
バター 10gは室温にもどします。パセリ 1本(10g)は葉を摘み、みじん切りにします。
バターに、残りのオレガノ(ドライ) 小さじ1/4・おろしにんにく 小さじ1/2・塩 小さじ1/4を加えて混ぜます。 - じゃが芋は皮つきのまま6等分のくし形に切り、にんじんは皮つきのまま大きめの乱切りにします。
オーブンの天板にオーブンペーパーを敷いて野菜を広げ、オリーブ油をからめます。 - (1)の鶏肉をとり出し、汁気をふきます。
(3)の天板の野菜を端に寄せ、鶏肉を皮目を上にしておきます。
鶏肉の皮を持ち上げて皮と肉の間に(2)のハーブバターを等分に入れ、皮の上からまんべんなく押し広げます。 - 200℃に予熱したオーブンで25分焼きます。途中、10分後と20分後の2回、出てきた肉汁を鶏肉と野菜にかけます。
野菜は10分焼いたところで上下を返します。
器に盛り、クレソンを太い茎を除いて添えます。
POINT
・鶏肉をマリネするときは、ポリ袋に入れてしっかり空気を抜くようにすると、マリネ液が全体にいきわたります
・鶏肉の皮を持ち上げて、皮と肉の間にハーブバターを挟み、皮の上から押し広げるようにするのがポイント
・オーブンで焼いている途中、出てきた肉汁を鶏肉にかけることで、パリッと焼き上げましょう
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