【キューピー3分クッキング】豆腐入りかぶのみぞれ汁のレシピ・荒木典子|おさらいキッチン        

【キューピー3分クッキング】豆腐入りかぶのみぞれ汁

豆腐入りかぶのみぞれ汁

 

料理名 豆腐入りかぶのみぞれ汁
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 荒木 典子
放送局 日本テレビ
放送日 2021年1月16日(土)

 

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「豆腐入りかぶのみぞれ汁」の作り方のご紹介です。柚子の皮を薄くそいでせん切りにした吸い口を添えて、香りよく。くず粉は片栗粉でもOK!

豆腐入りかぶのみぞれ汁の材料(4人分)

 

だし汁 3カップ
かぶ 3個(360g)
絹ごし豆腐 1/2丁(150g)
小さじ1/2~2/3
淡口しょうゆ 小さじ1/3
くず粉(かたくり粉可) 大さじ3
柚子の皮 適量

 

 

豆腐入りかぶのみぞれ汁の作り方

【1】かぶ(3個(360g))は皮をむき、すりおろします。

絹ごし豆腐(1/2丁(150g))は4等分に切ります。

【2】鍋にだし汁(3カップ)を入れて火にかけ、煮立ったら、(1)のすりおろしたかぶを入れ、ひと煮立ちしたら、塩(小1/2~2/3)と淡口しょうゆ(小さじ1/3)で味を調えます。

【3】だし汁で溶いたくず粉(大3)を加え、とろみがついたら豆腐を入れ、温まったら火を止めます。

●片栗粉の場合は、片栗粉 (大さじ1+1/2)を同量のだし汁で溶く

【4】器に盛り、柚子の皮(適量)をせん切りにしてのせます。

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