【キューピー3分クッキング】新じゃがと鶏ひきのとろみ煮

新じゃがと鶏ひきのとろみ煮
| 料理名 | 新じゃがと鶏ひきのとろみ煮 |
| 番組名 | キューピー3分クッキング |
| 料理人 | 土井光 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2026/3/14(土) |
新じゃがと鶏ひきのとろみ煮の材料(2人分)
| 新じゃが芋 2個(270g) |
| 鶏ひき肉 50g |
| 水 1カップ |
| 砂糖 大さじ1+1/2 |
| しょうゆ 大さじ1 |
| 片栗粉 大さじ1(同量の水で溶く) |
| グリンピース(あれば/正味)40g |
新じゃがと鶏ひきのとろみ煮の作り方・レシピ
-
- じゃが芋は皮をむいて3~4等分に切ります。鍋に分量の水、じゃが芋、ひき肉を入れてひき肉をほぐし、火にかけます。
POINT
水に具材を入れて火にかければOK
- 煮立ったら落としぶたをして弱めの中火で10分煮ます。
POINT
少ない水分でも落としぶたで対流させると均一に火が通る
- 砂糖を加えて再び落としぶたをして5分煮て、しょうゆを加えて同様にさらに3〜5分煮ます。
POINT
具材に火を通してから調味すると味が決まる。しょうゆは最後に加えて風味を生かす
- あればグリンピースを加えます。
火を止めて水溶き片栗粉を様子を見ながら加えて混ぜ、再び火をつけて煮立て、とろみがついたら火を止めます。
※グリンピースが生のものは塩少々を加えてやわらかくゆでる。冷凍のものでもよいPOINT
煮ものは具材をやわらかく煮てから調味するのがポイント。味が決まりやすくなります
タグ:土井光










