【キューピー３分クッキングのレシピ】ニョッコフリット生ハム＆カッテージチーズ添え・渡辺康啓

【キューピー３分クッキング】ニョッコフリット生ハム＆カッテージチーズ添え

ニョッコフリット生ハム＆カッテージチーズ添え

2022/6/4の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、渡辺康啓さんにより「ニョッコフリット生ハム＆カッテージチーズ添え」のレシピが紹介されました。ぷっくりとふくらんだ姿がかわいい揚げパンです。

生ハム	適量
油

生地を作ります。
ボウルに強力粉 150g・塩一つまみ・ベーキングパウダー小さじ1/2を入れて混ぜます。真ん中にくぼみを作り、油小さじ1・牛乳 80mLを順に加え、フォークで混ぜ合わせます。
手で生地を1つにまとめて(まとまりにくいときは牛乳を少し足す)台にとり出し、なめらかになるまでよくこねます。丸く整え、乾かないようにボウルをかぶせ、室温で30分以上休ませます。
カッテージチーズを作ります。
鍋に牛乳2+1/2カップ、レモン汁25mL、塩小さじ1/2を入れて混ぜ、弱めの中火にかけて、さわらずに煮ます。
乳脂肪が分離して浮いてきたら火を止め、ボウルで受けてペーパータオルを敷いたザルに上げて水気をきります。水分(ホエー・乳清)はとりおき、スープに使います。

POINT

●「ホエーのキャベツスープ」＝＞レシピ参照
(1)の生地をめん棒で3～4㎜厚さにのばします。パイカッターや包丁で適当な大きさに切り分けます。
数回に分けて揚げます。フライパンに油を2㎝深さに入れて170℃に熱し、(3)を入れます。両面がきつね色になるまで返しながら3分ほど揚げ、油をきります。
生ハムと(2)のカッテージチーズを添えて器に盛り、(4)のニョッコフリットを手で開き、はさんで食べます。