【キューピー３分クッキング】ニョッコ フリット 生ハム＆カッテージチーズ添え
ニョッコ フリット 生ハム＆カッテージチーズ添え
| 料理名 | ニョッコ フリット 生ハム＆カッテージチーズ添え |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 渡辺康啓 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2022/6/4（土） |
2022/6/4の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、渡辺康啓さんにより「ニョッコ フリット 生ハム＆カッテージチーズ添え」のレシピが紹介されました。ぷっくりとふくらんだ姿がかわいい揚げパンです。
ニョッコ フリット 生ハム＆カッテージチーズ添えの材料(作りやすい分量)
生地
| 強力粉 | 150g |
| 塩 | 一つまみ |
| ベーキングパウダー | 小さじ1/2 |
| 油 | 小さじ1 |
| 牛乳 | 80～90mL |
カッテージチーズ(約150g分)
| 牛乳 | 2+1/2カップ |
| レモン汁 | 25mL |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 生ハム | 適量 |
| 油 |
ニョッコ フリット 生ハム＆カッテージチーズ添えの作り方
- 生地を作ります。
ボウルに強力粉 150g・塩 一つまみ・ベーキングパウダー 小さじ1/2を入れて混ぜます。真ん中にくぼみを作り、油 小さじ1・牛乳 80mLを順に加え、フォークで混ぜ合わせます。
手で生地を1つにまとめて(まとまりにくいときは牛乳を少し足す)台にとり出し、なめらかになるまでよくこねます。丸く整え、乾かないようにボウルをかぶせ、室温で30分以上休ませます。 - カッテージチーズを作ります。
鍋に牛乳2+1/2カップ、レモン汁25mL、塩小さじ1/2を入れて混ぜ、弱めの中火にかけて、さわらずに煮ます。
乳脂肪が分離して浮いてきたら火を止め、ボウルで受けてペーパータオルを敷いたザルに上げて水気をきります。水分(ホエー・乳清)はとりおき、スープに使います。POINT
●「ホエーのキャベツスープ」＝＞レシピ参照
- (1)の生地をめん棒で3～4㎜厚さにのばします。パイカッターや包丁で適当な大きさに切り分けます。
- 数回に分けて揚げます。フライパンに油を2㎝深さに入れて170℃に熱し、(3)を入れます。両面がきつね色になるまで返しながら3分ほど揚げ、油をきります。
- 生ハムと(2)のカッテージチーズを添えて器に盛り、(4)のニョッコフリットを手で開き、はさんで食べます。
POINT
生地がまとまりにくい時は、牛乳を少し足して調整してください
カッテージチーズを作るポイントは、さわらないこと。混ぜると分離しにくくなるので注意しましょう
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