【キューピー３分クッキング】チキンソテー 玉ねぎのアグロドルチェ
チキンソテー 玉ねぎのアグロドルチェ
| 料理名 | チキンソテー 玉ねぎのアグロドルチェ |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | ワタナベマキ |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2025/12/17（水） |
2025/12/17の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、ワタナベマキさんにより「チキンソテー 玉ねぎのアグロドルチェ」のレシピが紹介されました。甘酸っぱく煮た玉ねぎを、パリパリに焼いたチキンにからめていただきます。
チキンソテー 玉ねぎのアグロドルチェの材料(2人分)
| 鶏もも肉 (大)1枚(300g) |
| 塩 小さじ1/3 |
玉ねぎのアグロドルチェ
| 玉ねぎ 2個(400g) |
| 砂糖 大さじ1+1/2 |
| 白ワインビネガー(またはりんご酢) 80㎖ |
| 塩 小さじ1/3 |
| にんにく 1かけ |
| ローズマリー 2本 |
| 粗びき黒こしょう 少々 |
| オリーブ油 |
チキンソテー 玉ねぎのアグロドルチェの作り方・レシピ
- 玉ねぎのアグロドルチェを作ります。
玉ねぎは縦半分に切って横7～8㎜幅に切ります。鍋に入れ、砂糖、白ワインビネガーを加えて混ぜます。
弱めの中火にかけ、混ぜながらくたくたになるまで20分ほど煮て、塩を混ぜます。 - 鶏肉は余分な脂を除き、身側に格子状に3本ずつ切り目を入れ、塩をふってなじませます。
にんにくは薄切りにします。 - フライパンにオリーブ油小さじ1、にんにく、ローズマリーを入れて弱火にかけ、香りが立ったら(2)の鶏肉を皮目を下にして入れます。
中火にしてヘラで押さえながらパリッとするまで焼き、返して6分ほど焼いて火を通し、ローズマリーとともに取り出します。 - 2～3分おいて食べやすい大きさに切ります。
器に盛り、(1)の玉ねぎのアグロドルチェをのせ、ローズマリーを飾り、粗びき黒こしょうをふります。
POINT
・玉ねぎは繊維を断つように横向きに切ることで、やわらかい食感に仕上げましょう
・酸味がやわらかく、甘みのある白ワインビネガーやりんご酢を使うのがおすすめです
・鶏もも肉は、身側に格子状に3本ずつ切り目を入れると、火の通りがよくなります
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