【キューピー３分クッキング】アボカド土鍋ごはん
アボカド土鍋ごはん
| 料理名 | アボカド土鍋ごはん |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 中田耕一郎 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2023/9/9（土） |
2023/9/9の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、中田耕一郎さんにより「アボカド土鍋ごはん」のレシピが紹介されました。アボカドをくずしながら全体を混ぜ合わせると、まるでリゾットのような仕上がりになります。炊飯器でも同様に作ることができます。
アボカド土鍋ごはんの材料(4人分)
| 米 | 2合 |
| 水 | 340㎖ |
| しょうゆ | 大さじ2 |
| 酒 | 大さじ1 |
| みりん | 大さじ1 |
| アボカド | 1個(200g) |
トマトコンフィ
| ミニトマト | 16個(200g) |
| オリーブ油 | 小さじ2 |
| にんにくのみじん切り | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| 赤唐辛子の小口切り | 1/4本分 |
| フライドオニオン | 1袋(10g) |
| パセリのみじん切り | 小さじ2 |
| オリーブ油 |
アボカド土鍋ごはんの作り方・レシピ
- 米2合は洗い、たっぷりの水につけて15分おきます。ザルに上げて水気をきります。
- アボカド1個(200g)は縦に1本切り込みを入れて半分に割り、種と皮を除きます。
- 土鍋に(1)の米を入れ、分量の水340㎖、しょうゆ大さじ2、酒大さじ1、みりん大さじ1を加えて混ぜます。アボカドの切り口を下にして並べ入れ、ふたをして強火にかけます。
煮立って蒸気が上がってきたら弱火にして10分炊きます。火を止めて10分蒸らします。 - トマトコンフィを作ります。
ミニトマト 16個(200g)は半分に切ります。鍋にオリーブ油 小さじ2・にんにくのみじん切り 大さじ1を入れて弱火で炒めます。
香りが立ったらミニトマト、塩 小さじ1/3・赤唐辛子の小口切り 1/4本分を加え、中火にしてミニトマトの汁気がほとんどなくなりペースト状になるまで煮つめます。 - (3)が炊き上がったら、(4)のトマトコンフィをアボカドの周囲にのせ、フライドオニオン1袋(10g)、パセリみじん切り小さじ2(仕上げ用に少量残す)を散らし、アボカドをくずしながら全体をよく混ぜ合わせます。
- 器に盛り、残したパセリを散らします。
POINT
炊飯器でも同様に作ることができます。新米を使う場合は、少し水分量を減らしてください
アボカドをくずしながら全体を混ぜ合わせると、まるでリゾットのような仕上がりに。
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