【キューピー３分クッキング】アボカド土鍋ごはんのレシピ・中田耕一郎

【キューピー３分クッキング】アボカド土鍋ごはん

アボカド土鍋ごはん

2023/9/9の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、中田耕一郎さんにより「アボカド土鍋ごはん」のレシピが紹介されました。アボカドをくずしながら全体を混ぜ合わせると、まるでリゾットのような仕上がりになります。炊飯器でも同様に作ることができます。

アボカド

1個(200g)

フライドオニオン	1袋(10g)
パセリのみじん切り	小さじ2

オリーブ油

米2合は洗い、たっぷりの水につけて15分おきます。ザルに上げて水気をきります。
アボカド1個(200g)は縦に1本切り込みを入れて半分に割り、種と皮を除きます。
土鍋に(1)の米を入れ、分量の水340㎖、しょうゆ大さじ2、酒大さじ1、みりん大さじ1を加えて混ぜます。アボカドの切り口を下にして並べ入れ、ふたをして強火にかけます。
煮立って蒸気が上がってきたら弱火にして10分炊きます。火を止めて10分蒸らします。
トマトコンフィを作ります。
ミニトマト 16個(200g)は半分に切ります。鍋にオリーブ油小さじ2・にんにくのみじん切り大さじ1を入れて弱火で炒めます。
香りが立ったらミニトマト、塩小さじ1/3・赤唐辛子の小口切り 1/4本分を加え、中火にしてミニトマトの汁気がほとんどなくなりペースト状になるまで煮つめます。
(3)が炊き上がったら、(4)のトマトコンフィをアボカドの周囲にのせ、フライドオニオン1袋(10g)、パセリみじん切り小さじ2(仕上げ用に少量残す)を散らし、アボカドをくずしながら全体をよく混ぜ合わせます。
器に盛り、残したパセリを散らします。

POINT

炊飯器でも同様に作ることができます。新米を使う場合は、少し水分量を減らしてください
アボカドをくずしながら全体を混ぜ合わせると、まるでリゾットのような仕上がりに。