【キューピー３分クッキング】たらの長ねぎがらめ
たらの長ねぎがらめ
| 料理名 | たらの長ねぎがらめ |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 近藤幸子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2023/2/21（火） |
2023/2/21の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、近藤幸子さんにより「たらの長ねぎがらめ」のレシピが紹介されました。淡白なたらが、長ねぎの甘みでぐっとおいしくなります。
たらの長ねぎがらめの材料(2人分)
| 生だら | 2～3切れ(200g) |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| 片栗粉 | 大さじ1+1/2 |
| 長ねぎ | 1本(100g) |
| しょうが | 1/2かけ |
| 水 | 大さじ4 |
| しょうゆ | 大さじ1/2 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| 砂糖 | 大さじ1/2 |
| 油、ごま油 |
たらの長ねぎがらめの作り方・レシピ
- 長ねぎ1本(100g)は斜め5㎜幅に切ります。しょうが 1/2かけはせん切りにします。
- 生だら2～3切れ(200g)はよく洗って水気をふき、1切れを3～4等分に切ります。塩小さじ1/4をふり、片栗粉大さじ1+1/2をまぶします。
- フライパンに油大さじ3を熱し、(2)を並べ入れます。両面に香ばしい焼き色がつくまで返しながら揚げ焼きにし、取り出します。
- 油を除いてフライパンをふき、ごま油大さじ1/2を熱し、(1)を入れてさっと炒めます。
分量の水大さじ4、しょうゆ大さじ1/2、塩小さじ1/4、砂糖大さじ1/2の順に加え、(3)のたらを戻し入れ、炒め合わせて全体にからめます。
POINT
たらは焼く直前に片栗粉をまぶしましょう。片栗粉をまぶすことで身がくずれにくく、調味料がよくからみます
長ねぎの食感も残したいので、炒めすぎに注意して、さっと炒めましょう
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