【キューピー３分クッキング】たらとブロッコリーの茶巾蒸し くずあんかけ
たらとブロッコリーの茶巾蒸し くずあんかけ
| 料理名 | たらとブロッコリーの茶巾蒸し くずあんかけ |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 石原 洋子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2021年1月13日（水） |
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「たらとブロッコリーの茶巾蒸し くずあんかけ」の作り方のご紹介です。熱々のあんをかけて仕上げましょう！
たらとブロッコリーの茶巾蒸し くずあんかけの材料(4人分)
| 生だら | 4切れ(280g) |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| ブロッコリー | 1/3個(100g) |
| 長芋 | 100g |
| 塩 | 少々 |
| 柚子の皮 | 少々 |
くずあん
| だし汁 | 1カップ |
| 酒 | 大さじ1 |
| 淡口しょうゆ | 小さじ1 |
| 塩 | 一つまみ |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
塩
たらとブロッコリーの茶巾蒸し くずあんかけの作り方
1、生だら(4切れ(280g))は塩(小1/3)をふって10分ほどおき、水気をふきます。ブロッコリー(1/3個(100g))は小房に分けてから小さめに切ります。
熱湯に塩少々を入れ、ブロッコリーを2分ほどゆで、ザルに上げて粗熱をとり、水気をふきとります。
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2、長芋(100g)は皮をむいてすりおろし、(1)のブロッコリーと塩(少々)を加えて混ぜます。
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3、茶碗などに20×20㎝ほどに切ったラップを広げ入れ、(1)のたら1切れを皮目を下にしておき、(2)の1/4量をのせます。
ラップで茶巾に包み、上部をシリコン製輪ゴムやタコ糸でとめます。
同様にして4個作ります。
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4、耐熱皿に(3)を真ん中をあけて放射状におき、電子レンジ(600W)に4分〜4分30秒かけて火を通します。
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5、くず餡を作ります。
鍋にだし汁(1カップ)を入れて火にかけ、煮立ったら酒(大1)、淡口しょうゆ(小1)、塩(一つまみ)を加えてひと煮し、片栗粉(大1)を倍量の水で溶いた水溶きかたくり粉でとろみをつけます。
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6、(4)のラップをはずし、たらを上にして器に盛り、(5)のくずあんをかけ、すりおろした柚子の皮(少々)を散らします。
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