【ノンストップ】鶏肉のトマト煮込み
鶏肉のトマト煮込み
| 料理名 | 鶏肉のトマト煮込み |
| 番組名 | ノンストップ |
| コーナー | 今すぐできるランクアップキッチン |
| 料理人 | 前田庸光 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2025/9/17（水） |
2025/9/17のフジテレビ系【ノンストップ】の今すぐできるランクアップキッチンでは、サル・イ・アモールの前田庸光さんにより「鶏肉のトマト煮込み」のレシピが紹介されました。
鶏肉のトマト煮込みの材料(4人分)
| 鶏モモ肉 | 2枚(400g) |
| 塩、コショウ(黒)、小麦粉 | 各適量 |
| パプリカ(赤・黄) | 各1個 |
| ピーマン | 2個 |
| タマネギ | 1個 |
| ニンニク | 1かけ |
| オリーブオイル | 適量 |
| パプリカパウダー | 2g(約小さじ1) |
| トマト缶(ホール状・つぶす) | 100g |
| 白ワイン | 1/2カップ |
| コンソメスープ(分量の水にスープの素を溶く) | 2カップ |
| ローリエ | 1枚 |
鶏肉のトマト煮込みの作り方・レシピ
- 鶏肉は大きめのひと口大に切り、塩、コショウで下味をつけ、小麦粉をまぶします。
パプリカ、ピーマンはヘタと種を除いて1.5cm角に、タマネギも1.5cm角に切ります。
ニンニクは粗みじん切りにします。 - フライパンにオリーブオイル20gを熱し、①の鶏肉を皮目を下に並べて強火で焼きます。
焼き色がついたら裏返し、さっと焼いて一度取り出します。POINT鶏肉は煮込む前にパリッと焼いてうまみアップ！
- ②のあいたフライパンに①のニンニクを入れて弱火で炒めます。
香りが立ったら中火にし、タマネギを入れて塩少しをふり、透明になるまで炒めます。
パプリカとピーマンも加えて軽く炒めます。 - ③の中心をあけてオリーブオイル適量をたし、パプリカパウダーを加えて強めの中火でなじませ、全体を混ぜ合わせます。
POINT
パプリカパウダーは油でいためて香りを引き出す
- トマト缶を加えて全体を混ぜ、白ワインを加えてアルコール分を飛ばします。
コンソメスープとローリエを加えて全体を混ぜ、沸騰したら強めの中火で15分、途中ときどき混ぜながら煮込みます。
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