【ノンストップ】鶏むねの甘酢煮
鶏むねの甘酢煮
| 料理名 | 鶏むねの甘酢煮 |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 三ツ星シュフの食ナビ |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2016年2月17日（水） |
だしを加えた味つけでうま味アップ！
ノンストップ！では、この時季バレンタインデーなどのイベントも終わり、お財布に優しい「鶏胸肉」の検索数がクックパッドではアップしますとのことで、鶏むね肉を使った料理「鶏むねの甘酢煮」の作り方を紹介。だしを加えた味つけでうま味アップ！「ご飯がすすむ！」と大人気のレシピです。
鶏むねの甘酢煮の材料(4～5人分)
| 鶏胸肉 | 小2枚 |
| 小麦粉 | 大さじ3～ |
| サラダ油 | 適量 |
| キャベツなどの野菜 | 適量 |
| マヨネーズ | 適量 |
| いりゴマ(白) | 適量 |
| パセリ | 適量 |
(A)
| 酒 | 大さじ1 |
| 塩 | 適量 |
| ニンニク(すりおろし) | 適量 |
(B)
| しょうゆ | 大さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ2 |
| 酢 | 大さじ1と1/2 |
| みりん | 大さじ1 |
| 酒 | 大さじ1 |
| だし汁 | 1/4カップ |
鶏むねの甘酢煮の作り方
1.鶏胸肉(小2枚)は包丁の背などでたたいてやわらかくし、縦に3等分してから5mm厚さのそぎ切りにする。Aの酒(大1 大1)、塩(適量)、ニンニク(すりおろし 適量)をもみ込んで下味をつける、全体に小麦粉(大3～)をまぶす。
※鶏胸肉は叩いて切ってやわらか食感に!
–
2.フライパンに多めのサラダ油(適量)を熱し、1を入れて両面こんがりと焼く。
–
3.Bのしょうゆ(大2)、砂糖(大2)、酢(大1と1/2)、みりん(大1)、酒(大1)、だし汁(1/4カップ)を混ぜ合わせておく。
※だしを加えてうま味アップ!
–
4.2のフライパンに3の混ぜ合わせた調味料を加えて酸味を飛ばし、強火でさらに焼きタレを全体にからめる。
–
5.器に千切りしたキャベツなどの野菜(適量)を敷き、4を盛る。好みでマヨネーズ(適量)をかけ、ゴマをふり、あればパセリ(適量)を添えて、鶏むねの甘酢煮の完成。
タグ：三ツ星シュフの食ナビ
