【ノンストップ】豚こまと長ネギのかき揚げ
豚こまと長ネギのかき揚げ
| 料理名 | 豚こまと長ネギのかき揚げ |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 笠原将弘のおかず道場 |
| 料理人 | 笠原将弘 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2021年12月6日（月） |
豚こまと長ネギのかき揚げの材料(2人分)
| 豚こま切れ肉 | 125g |
| 長ネギ | 1本 |
A
| だし汁(和風) | 1カップ(200mL) |
| みりん | 1/8カップ(25mL) |
| みそ | 大さじ1.5 |
| 砂糖 | 大さじ1/2 |
| すりゴマ(白) | 大さじ1/2 |
| 一味唐辛子 | 適量 |
| 大根 | 1/12本(75g) |
| しょうが | 7.5g |
| 小麦粉 | 50g |
| 水 | 約1/4カップ(50mL) |
| 揚げ油 | 適量 |
豚こまと長ネギのかき揚げの作り方
- 鍋にAのだし汁(和風 1カップ(200mL))・みりん(1/8カップ(25mL))・みそ(大さじ1.5)・砂糖(大さじ1/2)を混ぜ合わせてひと煮立ちさせ、すりゴマ(白 大1/2)、一味唐辛子(適量)を加えます。
POINT
みそを加えてコク深い天つゆに！
- 大根(1/12本(75g))はすりおろして水気をきります。しょうが(7.5g)はすりおろします。長ネギ(1本)は斜め薄切りにします。豚こま切れ肉（125g）は粗く刻みます。
- ボウルに2の長ネギと豚肉を入れ、小麦粉(50g)を少しずつまぶしながら混ぜ合わせます。分量の水(約1/4カップ(50mL))を少しずつ加え、具材同士がくっつくくらいのかたさにします。
POINT
小麦粉と水だけで軽い衣に！
- フライパンに揚げ油(適量)を2cm深さまで入れて170℃に熱し、3をスプーンにのせて形を整え、油にそっと落とし入れます。
- 上下を返しながら、3～4分揚げます。器に盛り、2の大根としょうがを添えます。あつあつに温めた1を別の器に入れて添えます。
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