【ノンストップ】牛肉とトマトのコクうま炒め
牛肉とトマトのコクうま炒め
| 料理名 | 牛肉とトマトのコクうま炒め |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 坂本昌行のOne Dish |
| 料理人 | 坂本昌行 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2021年7月2日（金） |
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ノンストップ！坂本昌行のOne Dishのコーナーでは、坂本昌行さんが「牛肉とトマトのコクうま炒め」の作り方を紹介おすすめしていました。フレッシュなトマトときゅうりが主役の夏の炒め物。切り落とし肉を肉団子にして、存在感アップ！バルサミコ酢を使ってイタリアンな味つけにします。酸味の効いたこっくり味に、ご飯もぐんぐんすすみます！
牛肉とトマトのコクうま炒めの材料(2人分)
| 牛切り落とし肉(薄めのもの) | 250g |
| トマト | 1コ(200g) |
| エリンギ | 1本 |
| にんにく | 1かけ |
| きゅうり | 1本 |
| 塩小さじ | 1/4 |
A
| 塩 | ふたつまみ |
| こしょう(黒) | 少し |
| 小麦粉 | 大さじ1 |
| オリーブオイル | 大さじ2 |
B
| バルサミコ酢、しょうゆ | 各大さじ1と1/2 |
| はちみつ | 小さじ1 |
| こしょう(黒) | 適量 |
牛肉とトマトのコクうま炒めの作り方
1.エリンギ(1本)は長さ半分、縦4等分に切ります。トマト(1コ(200g))はヘタを除いて8等分のくし形に、にんにく(1かけ)は粗みじん切りにします。
2.きゅうり(1本)は縦半分に切り、スプーンなどで種とワタを除いて乱切りにします。ボウルに入れて塩(ふたつまみ)をふり、15分ほど漬けます。サッと水洗いし、ペーパータオルで水気をふきます。
3.ボウルに牛切り落とし肉(薄めのもの 250g)を入れ、Aの塩(ふたつまみ)・こしょう(黒 少し)・小麦粉(大さじ1)を加えて混ぜ合わせ、8等分にして丸めます。
4.フライパンにオリーブオイル(大2)を熱して3の牛肉を並べ、転がしながら焼きます。焼き色がついたら、フタをして弱火で5分ほど蒸し焼きにします。
5.1のエリンギを加えて炒め、火がとおったらにんにくを加えてさらに炒めます。にんにくの香りが立ったら、2とトマトを加えてサッと炒め合わせます。
6.混ぜ合わせたBのバルサミコ酢、しょうゆ(各大さじ1と1/2)・はちみつ(小さじ1)を加え、こしょう(黒 少し)をふって炒め合わせ、器に盛ります。
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