【ノンストップ】大村流 シーフードカレー
大村流 シーフードカレー
| 料理名 | 大村流 シーフードカレー |
| 番組名 | ノンストップ |
| コーナー | 今すぐできるランクアップキッチン |
| 料理人 | 大村隆亮 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2024/7/31（水） |
2024/7/31のフジテレビ系【ノンストップ】の今すぐできるランクアップキッチンでは、アブレストラン・大村隆亮さんにより「大村流 シーフードカレー」のレシピが紹介されました。
大村流 シーフードカレーの材料(2人分)
| アサリ(殻つき・砂抜きする) | 200g |
| ベビーホタテ(ゆで) | 200g |
| パプリカ(赤・黄) | 各1/2個(各70g) |
| ナス | 2個(110g) |
| エリンギ | 2～3本(110g) |
| オリーブオイル | 大さじ3 |
| ニンニク(みじん切り) | 2かけ(20g) |
| 赤唐辛子 | 1本 |
| カレー粉 | 10g |
| 白ワイン | 1/2カップ |
| コンソメスープ(水にコンソメスープの素を溶く) | 1と1/2カップ |
| 塩 | 適量 |
| バター(食塩不使用) | 30g |
| ご飯 | どんぶり2杯分 |
| パセリ(みじん切り) | 適量 |
大村流 シーフードカレーの作り方・レシピ
- パプリカ(赤・黄)各1/2個(各70g)はヘタと種を除いて1cm幅に切ります。
ナス 2個(110g)はヘタを除いて乱切り、エリンギ2～3本(110g)は縦に食べやすく切ります。 - フライパンにオリーブオイル大さじ3を入れ、ニンニク(みじん切り)2かけ(20g)、赤唐辛子1本を入れて弱火にかけ、じっくり香りを出します。
うっすら色づき、香りが立ったら、カレー粉10gを加えてなじませるように炒めます。 - アサリ(殻つき・砂抜きする)200g、ベビーホタテ(ゆで)200g、①を加え、白ワイン1/2カップを注いで強火で沸騰させます。
アルコール分が飛んだらコンソメスープ(水にコンソメスープの素を溶く)1と1/2カップを加え、中火で7～8分煮て具材に火をとおします。POINT
白ワインでコク深本格カレー
- 汁気が半分くらいに煮つまったら、塩適量で味を調えます。
火を止めてバター(食塩不使用)30gを加え、全体に混ぜてとろりとさせます。POINT
仕上げのバターでまろやかに！
- 器にご飯を盛って④をかけ、パセリ(みじん切り)適量をふります。
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