【ノンストップ】夏野菜のポークカレー炒め
夏野菜のポークカレー炒め
| 料理名 | 夏野菜のポークカレー炒め |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 坂本昌行のOne Dish |
| 料理人 | 坂本昌行 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2019年8月30日（金） |
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ノンストップ！坂本昌行のOne Dishのコーナーでは、坂本昌行さんがビールがすすむ「夏野菜のポークカレー炒め」の作り方を紹介おすすめしていました。カレー味がスパイシーなボリューム満点の炒め物。パイナップルの甘みと酸味が、豚肉とよく合います。最後に加えるミントもポイント！清涼感があとを引く一品です。
夏野菜のポークカレー炒めの材料(2人分)
| 豚ローストンカツ用肉 | 2枚 |
| パイナップル | 正味160g |
A
| カレー粉 | 大さじ1/2 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| ズッキーニ | 1本 |
| パプリカ(赤) | 1/2個 |
| タマネギ | 1/4個 |
| ニンニク | 1かけ |
| ミント | 1/2パック(6g) |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| 塩、コショウ(黒) | 各適量 |
夏野菜のポークカレー炒めの作り方
1.パイナップル(正味160g)は皮を除き、芯ごとすりおろしてAのカレー粉(大さじ1/2)・塩(小さじ1/3)を加えて混ぜ合わせます。
–
2.豚ローストンカツ用肉(2枚)は大きめのひと口大に切ります。
ズッキーニ(1本)はヘタを除いて1cm厚さの輪切り、パプリカ(赤 1/2個)はヘタと種を除いて乱切りにします。
タマネギ(1/4個)は3cm幅のくし形切りにして長さを半分に切ります。
ニンニク(1かけ)はすりおろします。
ミント(1/2パック(6g))は粗みじん切りにします。
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3.2の豚肉に1の1/3量をまぶし、10分ほどおきます。
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4.フライパンにサラダ油(大1)を熱し、3と2のズッキーニを焼きます。
焼き色がついたら表裏を返し、ニンニク、パプリカ、タマネギを加え、フタをして中火で2分ほど加熱します。
–
5.4のフタを外して残りの1を加えて全体を炒め合わせます。軽く水分を飛ばし、塩、コショウ(黒) 各適量で味を調えます。
火を止めて2のミントを混ぜ、器に盛ります。
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