【ノンストップ】優馬ダレそうめん
優馬ダレそうめん
| 料理名 | 優馬ダレそうめん |
| 番組名 | ノンストップ |
| コーナー | 中山優馬のゆウマいごはん |
| 料理人 | 中山優馬 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2023/7/7（金） |
優馬ダレそうめんの材料(2人分)
| そうめん | 3束(150g) |
| 豚ロースしゃぶしゃぶ用肉 | 200g |
| 紫タマネギ | 1/2個(100g) |
| ミョウガ | 3個 |
| 青ジソ | 10枚 |
| ショウガ | 10g |
| ゴマ油 | 小さじ2 |
A
| 優馬ダレ | 大さじ3 |
| 酢 | 大さじ1/2 |
優馬ダレ(約1カップ分)
| しょうゆ | 3/4カップ |
| 砂糖 | 大さじ4 |
| ナンプラー | 大さじ3 |
| 青唐辛子(ヘタと種を除き小口切り) | 4本分 |
| ドライニンニク(市販品) | 大さじ2(14g) |
優馬ダレそうめんの作り方・レシピ
- 紫タマネギ1/2個(100g)は薄切りに、ミョウガ3個は縦半分に切ってから斜め薄切りに、青ジソ 10枚は千切りにし、それぞれ水にさらして水気をきります。
ショウガ10gは千切りにします。 - 優馬ダレ(約1カップ分)をつくります(大さじ3のみ使用)
しょうゆ3/4カップ、砂糖大さじ4、ナンプラー大さじ3 を保存容器に入れて混ぜ合わせ、青唐辛子(ヘタと種を除き小口切り)4本分と、ドライニンニク(市販品)大さじ2(14g)を加えます。 - 鍋に湯を沸かし、豚ロースしゃぶしゃぶ用肉200gを入れてゆでます。火がとおったら取り出し、ペーパータオルを敷いたバットに広げて冷まします。
- 3の鍋にそうめん3束(150g)を入れ、袋の表示どおりにゆでます。氷水に取って水気をきり、ゴマ油小さじ2をからめます。
- 器に4を盛って、1を彩りよくのせ、3の豚肉ものせます。2の優馬ダレ(大さじ3)に酢(大さじ1/2)を混ぜ合わせたAをかけます。
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