【ノンストップ】中国四川の味・怪味（かいみ）ソース
中国四川の味・怪味（かいみ）ソース
| 料理名 | 中国四川の味・怪味（かいみ）ソース |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 三ツ星シュフの食ナビ |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2015年5月13日（水） |
ゴマダレ風でコクのあるソース
ノンストップ！では、クックパッドで注目のワードから「中国四川の味・怪味（かいみ）ソース」の作り方を紹介していました。練りゴマと花椒(ホアジャオ)を合わせたゴマダレ風で、コクのあるソースです。蒸し鶏や鶏の唐揚げにかけたり、焼きそばのソースとしても使える万能調味料です。
中国四川の味・怪味（かいみ）ソースの材料(作りやすい量)
| ニンニク(すりおろす) | 2かけ |
| ショウガ(すりおろす) | 1かけ |
| 長ネギ(みじん切り) | 10cm |
| 練りゴマ(白) | 大さじ2 |
| しょうゆ | 大さじ3 |
| 酢 | 大さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| ラー油 | 大さじ1 |
| 花椒(ホアジャオ) | 小さじ1 |
中国四川の味・怪味（かいみ）ソースの作り方
1.ボウルにニンニク(すりおろす 2かけ)、ショウガ(すりおろす 1かけ)、長ネギ(みじん切り 10cm)、練りゴマ(白 大2)を入れて混ぜ合わせる。
※ゴマダレ風でコクのある味に!
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2.さらにしょうゆ(大3)、酢(大2)、砂糖(大1)、ラー油(大1)、花椒(ホアジャオ 小1)を入れて混ぜ合わせて、中国四川の味・怪味(かいみ)ソースの完成。
※花椒(ホアジャオ)でグッと本場の味に!
●花椒に代わって、山椒でも可能。
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<アレンジレシピ>
●唐揚げの怪味ソースがけ
鶏のから揚げに怪味ソースをかけていただく。お子様にはマヨネーズを加えて、辛くしたい場合は豆板醤を加えるのもおすすめ。
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●怪味ソースで焼きそば♪
ソースの代わりに、怪味ソースで味付けをする。
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