【ノンストップ】ユッケジャン
ユッケジャン
| 料理名 | ユッケジャン |
| 番組名 | ノンストップ |
| コーナー | 今すぐできるランクアップキッチン |
| 料理人 | キム・ヨンジョン |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2025/6/25（水） |
2025/6/25のフジテレビ系【ノンストップ】の今すぐできるランクアップキッチンでは、韓サモ Hansamoのキム・ヨンジョンさんによりのレシピが紹介されました。
ユッケジャンの材料(2人分)
| 牛切り落とし肉 | 200g |
| 小麦粉 | 大さじ1 |
| 大根 | 120g |
| 長ネギ(青い部分を合わせて) | 80g |
A
| ゴマ油、サラダ油 | 各大さじ1 |
| 唐辛子粉 | 大さじ3 |
B
| しょうゆ・めんつゆ(3倍濃縮) | 各大さじ3 |
| 酒 | 大さじ2 |
| コチュジャン、みそ | 各大さじ1 |
| ニンニク(すりおろす) | 大さじ1/2 |
| 水 | 5カップ |
| 塩、コショウ | 各適量 |
| モヤシ(あれば豆モヤシ) | 80g |
| 溶き卵 | 2個分 |
ユッケジャンの作り方・レシピ
- 牛肉は小麦粉をまぶします。大根は3mm厚さのひと口大に、長ネギは5～6cm長さに切り、縦にざく切りにします。
POINT
小麦粉でスープにまとまりをつける！
- 鍋にAのゴマ油、サラダ油(各大さじ1)を中火で熱し、①の牛肉を入れて1分炒めます。
大根と長ネギを加えてさらに1分半ほど炒めて香りを出します。 - ②に唐辛子粉を加えて1分炒め、Bのしょうゆ・めんつゆ(3倍濃縮 各大さじ3)・酒(大さじ2)・コチュジャン、みそ(各大さじ1)・ニンニク(すりおろす 大さじ1/2)、分量の水5カップを加えて煮立てます。
フタをして中火で10分煮ます。POINT唐辛子も炒めて鮮やかさアップ！
- 塩、コショウで味をととのえ、モヤシを加えて溶き卵を回し入れ、さっと火を入れて器に盛ります。
