【ノンストップ】ホウレンソウとハーブのリゾット
ホウレンソウとハーブのリゾット
| 料理名 | ホウレンソウとハーブのリゾット |
| 番組名 | ノンストップ |
| コーナー | おうちで世界ごはん |
| 料理人 | 松下邦子 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2024/2/14（水） |
2024/2/14のフジテレビ系【ノンストップ】のおうちで世界ごはんでは、フィリ・松下邦子さんにより「ホウレンソウとハーブのリゾット」のレシピが紹介されました。
ホウレンソウとハーブのリゾットの材料(2人分)
| 米(洗わない) | 75g |
| ホウレンソウ | 1～2束(250g) |
| 長ネギ(青い部分も入れて) | 1/2本 |
| オリーブオイル | 大さじ1と2/3 |
| 塩、コショウ | 各適量 |
A
| 水、白ワイン | 各1/4カップ |
B
| ディル、イタリアンパセリ(各みじん切り) | 各大さじ2 |
| レモン汁 | 1個分 |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| レモン、ディル(飾り用) | 各適量 |
| プレーンヨーグルト(無糖・水きりする・好みで) | 適量 |
ホウレンソウとハーブのリゾットの作り方・レシピ
- ホウレンソウ1～2束(250g)は根を落とし、ざく切りにします。長ネギ(青い部分も入れて)1/2本は白い部分は小口切りに、青い部分はみじん切りにします。
- 鍋（またはフライパン）にオリーブオイル大さじ1と2/3を熱し、①の長ネギを入れて弱火でゆっくりと炒めます。
白い部分が透明になったら、ホウレンソウを加え、塩ひとつまみをふってしんなりするまで炒めます。 - 米(洗わない)75gを加えてなじませ、半透明になるまで炒めます。Aの水、白ワイン(各1/4カップ)を加えて全体をなじませ、フタをして弱火で20分ほど煮ます。
途中様子を見て水分がたりなさそうなら、水(分量外)をたします。 - 米に芯がなくなったら、火からおろし、Bのディル、イタリアンパセリ(各みじん切り 各大さじ2)・レモン汁(1個分)・オリーブオイル(大さじ1)を加え、塩、コショウ各適量で味を調えます。
再びフタをして5分ほど蒸らし、米に酸味を行き渡らせます。 - 器に盛ってレモン適量を添え、ディル適量を飾ります。水きりヨーグルト各適量を添えて味変しても。
