ノンストップ

 

料理名	ブロッコリーのカルボナーラグラタン
番組名	ノンストップ！
コーナー	坂本昌行のOne Dish
料理人	坂本昌行
放送局	フジテレビ
放送日	2019年11月29日（金）

 

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ノンストップ！坂本昌行のOne Dishのコーナーでは、坂本昌行さんが「ブロッコリーのカルボナーラグラタン」の作り方を紹介。あったかグラタンがうれしい季節。クリーミーなソースに、旬のブロッコリーのおいしさがぎっしり。カルボナーラ風でいただきます。

ブロッコリーのカルボナーラグラタンの材料(2人分)

 

ペンネ	80g
ブロッコリー	1個
タマネギ	1/2個
ニンニク	1かけ
ベーコン(ブロック)	160g
塩	適量
オリーブオイル	大さじ1
小麦粉	大さじ1/2
牛乳	1カップ
生クリーム	3/4カップ
ゆで卵(8等分に切る)	2個
ピザ用チーズ	80g
粗びきコショウ(黒)	適量

 

 

ブロッコリーのカルボナーラグラタンの作り方

1.ブロッコリー(1個)は小房に分けます。茎はかたい部分を除き、棒状に切ります。

 

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2.タマネギ(1/2個)は薄切り、ニンニク(1かけ)はみじん切り、ベーコン(ブロック 160g)は1cm角の棒状に切ります。

 

 

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3.鍋に湯を沸かして塩適量を加え、ペンネ(80g)をゆでます。

4分ほどたったら1のブロッコリーの茎を加え、残りのブロッコリーの茎を加え、残りのブロッコリーはザルに入れて湯に入れ、さらに8分ほど一緒にゆでます。

 

 

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4.フライパンにオリーブオイル(大1)と2のにんにくを入れて火にかけます。

香りが立ったら、ベーコン、タマネギを加えて炒め合わせます。

 

 

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5.全体に油が回ったら小麦粉(大1/2)をふり入れて炒めます。

フライパンの真ん中をあけ、3のザルに入れたブロッコリーを湯をきって加えて、1/3量を残して粗めにつぶします。

牛乳(1カップ(200ml))と生クリーム(3/4カップ(150ml))を加え、混ぜながら炒めます。

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6.煮立ってきたら3のペンネとブロッコリーの茎を湯をきって加えて混ぜます。

塩（小さじ1/3～1/2）で味をととのえ、ゆで卵(8等分に切る 2個)を加えてざっくりと混ぜます。

 

 

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7.耐熱容器に入れてピザ用チーズ(80g)をのせ、オーブントースター(1000W)で10～15分ほど、こんがりと焼きます。粗びきコショウ(黒 適量)をふります。