【ノンストップ】ニンジンと厚揚げのそぼろ煮

ニンジンと厚揚げのそぼろ煮
| 料理名 | ニンジンと厚揚げのそぼろ煮 |
| 番組名 | ノンストップ |
| コーナー | 笠原将弘のおかず道場 |
| 料理人 | 笠原将弘 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2026/4/7(火) |
ニンジンと厚揚げのそぼろ煮の材料(4人分)
| ニンジン | 1本 |
| 厚揚げ | 2枚(約500g) |
| 鶏ひき肉 | 200g |
| 長ネギ | 1/2本 |
| カイワレ | 1/2パック |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| はちみつ | 大さじ2 |
A
| だし汁 | 1と1/2カップ |
| しょうゆ | 大さじ3 |
| みりん | 大さじ2 |
B
| 片栗粉、水 | 各大さじ1/2 |
C
| ゴマ油 | 小さじ2 |
| ショウガ(すりおろす) | 小さじ1 |
| 塩、粗びきコショウ(黒) | 各少し |
ニンジンと厚揚げのそぼろ煮の作り方・レシピ
- ニンジンは洗って皮つきのまま4㎝長さに切り、マッチ棒くらいの細切りにします。
長ネギは粗みじん切りにし、カイワレは根元を切り落として2等分に切ります。
厚揚げは1枚を10等分に切ります。 - フライパンにサラダ油を中火で熱し、①のニンジンを炒めます。
しんなりしたらはちみつを加え、炒め合わせます。POINT
はちみつで優しい甘みを引き出す
- ひき肉と①の長ネギを加えて炒め合わせ、ひき肉がほぐれて火がとおったら、厚揚げを加えてさっと炒めます。
- Aのだし汁(1と1/2カップ)・しょうゆ(大さじ3)・みりん(大さじ2)を加えてひと煮立ちさせ、弱火にして2分ほど煮ます。
Bの片栗粉、水(各大さじ1/2)を混ぜ合わせた水溶き片栗粉を少しずつ回し入れ、混ぜながらとろみをつけます。 - ①のカイワレをCのゴマ油小さじ2ショウガ(すりおろす)小さじ1、塩・粗びきコショウ(黒)各少しであえ、器に盛った④にのせます。
POINT
ピリッとキレのあるトッピングにする
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