【ノンストップ】ナスの肉みそ炒め
ナスの肉みそ炒め
| 料理名 | ナスの肉みそ炒め |
| 番組名 | ノンストップ |
| コーナー | 今すぐできるランクアップキッチン |
| 料理人 | 吉岡英尋 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2025/6/4（水） |
2025/6/4のフジテレビ系【ノンストップ】の今すぐできるランクアップキッチンでは、なすび亭・吉岡英尋さんにより「ナスの肉みそ炒め」のレシピが紹介されました。
ナスの肉みそ炒めの材料(2人分)
| ナス | 2～3個(180g) |
| 豚ひき肉 | 100g |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| 長ネギ(みじん切り) | 1/2本 |
| 水 | 大さじ1 |
A
| みそ・酒・砂糖各大さじ2 |
| ショウガ(すりおろす)小さじ1 |
| 青ジソ(千切り) | 5枚 |
| ゴマ油 | 大さじ1/2 |
ナスの肉みそ炒めの作り方・レシピ
- ナスはヘタを除いて乱切りにし、ボウルに入れ、片栗粉をまぶします。
POINT
ナスは片栗粉をまぶしてとろっと形よく
- フライパンにサラダ油を中火で熱し、ひき肉を入れて炒めます。
- 肉の色が変わって脂が出てきたら、端に寄せ、あいたところに①のナスを並べ入れます。
片栗粉の残ったボウルはとりおきます。ときどき返しながら5分ほど炒めてナスに火をとおします。 - 長ネギを加えてさっと炒め、③の片栗粉の残ったボウルに分量の水を加えて水溶き片栗粉にして加え、とろみをつけます。
- 混ぜ合わせたAのみそ・酒・砂糖各大さじ2・ショウガ(すりおろす)小さじ1を加えてからめ、青ジソも加えて混ぜ合わせます。
仕上げにゴマ油を回し入れ、器に盛ります。POINT
仕上げの青じそでさわやかに
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