【ノンストップ】ツナと新ショウガのチャーハン
ツナと新ショウガのチャーハン
| 料理名 | ツナと新ショウガのチャーハン |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 行列シェフのまかない・家ごはん |
| 料理人 | 譚彦彬 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2016年6月27日（月） |
新ショウガ風味のチャーハン
ノンストップ！では、「赤坂離宮 銀座店」の譚彦彬（たんひこあき）オーナーシェフが、まかない料理「ツナと新ショウガのチャーハン」の作り方を紹介していました。旬の新ショウガとツナ缶を使って、食欲をそそるチャーハンに仕上げます。ショウガの香りを油に移してから調理をするのがポイント！
ツナと新ショウガのチャーハンの材料(2人分)
| ツナ缶(油漬け・缶詰をきってほぐす) | 1/2缶(165g入り) |
| 新ショウガ(みじん切り) | 6g |
| サラダ油 | 適量 |
| 溶き卵 | 2個分 |
| 温かいご飯 | 400g |
| 塩 | ひとつまみ |
| コショウ | 少し |
| 枝豆(冷凍) | 30g |
| 長ネギ(みじん切り) | 20g |
| しょうゆ | 小さじ2 |
ツナと新ショウガのチャーハンの作り方
1.鍋にサラダ油(適量)を熱し、新ショウガ(みじん切り 6g)を入れ、フツフツと泡立ち香りが立ったら、溶き卵(2個分)を加え軽く混ぜる。
※新ショウガは最初に炒めて風味をアップ！
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2.1の卵が固まる前に温かいご飯(400g)を加え、ヘラでほぐしながらパラパラになるまでよく炒める。
※パラパラチャーハンはフライパンを振らずに炒める！
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3.塩(ひとつまみ)、コショウ(少し)、ツナ缶(油漬け・缶詰をきってほぐす 1/2缶(165g入り))、枝豆(冷凍 30g)、長ネギ(みじん切り 20g)を加え、さらに炒めたら、しょうゆ(小2)をたらし、強火であおるように炒める。
※しょうゆはごはんに垂らして香りを生かす！
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4.器に盛り、ツナと新ショウガのチャーハンの完成。
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