タラジャガオムレツ
| 料理名 |
タラジャガオムレツ |
| 番組名 |
ノンストップ |
| コーナー |
坂本昌行のOne Dish |
| 料理人 |
坂本昌行 |
| 放送局 |
フジテレビ |
| 放送日 |
2022/11/25（金） |
2022/11/25のフジテレビ系【ノンストップ】の
坂本昌行のOne Dishでは、
坂本昌行さんにより「
タラジャガオムレツ」のレシピが紹介されました。冬に向けておいしくなる旬のタラを、相性のいいじゃがいもと合体！ふんわり卵に閉じ込めました。ミニトマトがたっぷり入った、さわやかなクリームソースでどうぞ。
タラジャガオムレツの材料(2人分)
| タラ(切り身) |
1切れ(100g) |
| 塩 |
ひとつまみ |
| じゃがいも |
1コ(正味120g) |
| しめじ |
1/2パック |
| ミニトマト |
6コ |
| オリーブオイル |
大さじ1 |
| 水 |
1/2カップ |
| 卵 |
5コ |
A
| 生クリーム |
大さじ2 |
| 粒マスタード |
大さじ1 |
| 塩・こしょう |
各少し |
B
タラジャガオムレツの作り方・レシピ
- タラ(切り身)1切れ(100g)は骨と皮を除いて4等分に切り、塩ひとつまみをふります。
じゃがいも1コ(正味120g)は1cm角に切って水にさらし、水気をきります。しめじ1/2パックは石づきを除いて小房に分けます。
ミニトマト6コはヘタを除いて4等分に切ります。
- 小さめのフライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、1のタラを入れて中火で焼き色がつくまで焼きます。
- 1のじゃがいも、しめじ、分量の水1/2カップを加え、煮立ったらふたをして弱めの中火で10分ほど水分がなくなるまで蒸し焼きにします。
- ボウルに卵を溶きほぐし、Aの生クリーム(大さじ2)・粒マスタード(大さじ1)・塩・こしょう(各少し)を加えて混ぜ合わせます。
- 3のふたを外し、じゃがいもを軽くつぶすように混ぜて4に加え、混ぜあわせます。
- 5のフライパンの汚れをペーパータオルでふき、バター大さじ1を溶かします。
5の卵液の半量を流し入れて手早く混ぜ、オムレツ形に形づくって器に盛ります。同様にもう1つ焼きます。
- 別のフライパンにBの生クリーム(1/2カップ)・塩(ふたつまみ)を入れて中火で煮つめ、1のミニトマトを加えて混ぜます。6にかけ、イタリアンパセリ適量を添えます。
