タッカンマリ
| 料理名 |
タッカンマリ |
| 番組名 |
ノンストップ |
| コーナー |
今すぐできるランクアップキッチン |
| 料理人 |
キム・ヨンジョン |
| 放送局 |
フジテレビ |
| 放送日 |
2026/3/11（水） |
2026/3/11のフジテレビ系【ノンストップ】の今すぐできるランクアップキッチンでは、韓サモ Hansamoの
キム・ヨンジョンさんにより「
タッカンマリ」のレシピが紹介されました。シメはうどんがおすすめ！
タッカンマリの材料(2～3人分)
| 鶏手羽中 |
6本 |
| 鶏モモ肉 |
1枚(300～400g) |
| ジャガイモ |
1～2個(200g) |
| 長ネギ |
30g |
| キャベツ |
80g |
| ニラ |
50g |
| ニンニク |
3かけ |
| ショウガ |
5g |
A
| 水 |
1.2L |
| みりん |
大さじ2 |
| 顆粒鶏ガラスープの素 |
大さじ1 |
| 塩 |
小さじ1 |
B
| 唐辛子粉 |
大さじ2 |
| しょうゆ |
大さじ3 |
| 酢 |
大さじ2 |
| 砂糖 |
大さじ1 |
| 辛子 |
小さじ1 |
タッカンマリの作り方・レシピ
- 鶏手羽は骨に沿って2～3か所切り目を入れ、モモ肉は大きめのひと口大に切ります。
鍋にひたひたの水とともに入れて火にかけます。
沸騰したらアクを除いて中火で3分ほどゆで、ザルに上げて湯をきります。
- ジャガイモは4等分に切ります。長ネギは5cm長さに切り、縦半分に切ります。
キャベツはザク切りに、ニラは6cm長さに切ります。
ニンニクは軽くつぶします。ショウガは薄切りにします。
- 土鍋に①、②のジャガイモとニンニク、ショウガ、Aの水(1.2L)・みりん(大さじ2)・顆粒鶏ガラスープの素(大さじ1)・塩(小さじ1)を入れ、沸騰したらフタをして、中火で10分ほど煮ます。
キャベツを入れ、ゆで汁大さじ4を取りおき、トッポギ、長ネギを加え、さらにフタをして3～4分煮ます。
- つけソースを作ります。
ボウルにBの唐辛子粉(大さじ2)・しょうゆ(大さじ3)・酢(大さじ2)・砂糖(大さじ1)・辛子(小さじ1)、③のゆで汁を加えて混ぜ合わせます。
器に盛り、ゴマをふります。
- ③の鍋に②のニラをのせて余熱で火をとおし、ゴマをふります。
具材を④のつけソースにつけて食べたり、スープにソースを溶かして味変を楽しみます。
POINT
シメはうどんがおすすめ!残ったつけソースを溶かして辛くする
