【ノンストップ】ゆでイカの辛子白菜漬け
ゆでイカの辛子白菜漬け
| 料理名 | ゆでイカの辛子白菜漬け |
| 番組名 | ノンストップ |
| コーナー | 笠原将弘のおかず道場 |
| 料理人 | 笠原将弘 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2021年12月27日（月） |
2021年12月27日のフジテレビ系【ノンストップ】の笠原将弘のおかず道場では、笠原将弘さんにより「ゆでイカの辛子白菜漬け」のレシピが紹介されました。ピリ辛の白菜とプリッとしたイカのハーモニーが美味しい一品です。
ゆでイカの辛子白菜漬けの材料(2人分)
| スルメイカ | 1ハイ |
| 白菜 | 1/12コ |
| 万能ねぎ | 1.5本 |
A
| 砂糖 | 大さじ2 |
| 酢 | 大さじ1と1/4 |
| 粉からし、塩、みりん | 各大さじ1/2 |
| 塩 | 適量 |
B
| しょうゆ、みりん | 各大さじ1 |
| ごま油 | 大さじ1/2 |
| しょうが(すりおろす) | 小さじ1/2 |
ゆでイカの辛子白菜漬けの作り方
- 白菜(1/12コ)は芯を5cm長さの拍子木切りにし、葉はざく切りにします。万能ねぎ(1.5本)は小口切りにします。
- 1の白菜をボウルに入れてAの砂糖(大さじ2)・酢(大さじ1と1/4)・粉からし、塩、みりん(各大さじ1/2)を加え、全体になじむまで手でよくもみ込みます。白菜の表面にはりつけるようにラップをし、冷蔵庫に2時間以上おきます。
POINT
粉辛子の風味でアクセントをきかせる！
- スルメイカ（1ハイ）は足を引っぱりながらワタごと引き抜き、軟骨を取り除きます。洗って水けをふき、胴は1cm幅の輪切りにし、足は2本ずつに切り分けます。
- 鍋に湯を沸かして塩(適量)を加え、火を止めます。3のイカを入れて10～20秒たったらザルに上げて湯をきります。
POINT
イカはサッとゆでてプリっと食感に！
- イカをボウルに入れてBのしょうゆ、みりん(各大さじ1)・ごま油(大さじ1/2)・しょうが(すりおろす 小さじ1/2)を加え、あえます。器に盛り、2をのせて1の万能ねぎを散らします。
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