【ウワサのお客さま】つけ麺～特製ゴマ塩つけ汁・太陽のトマトつけ汁
つけ麺～特製ゴマ塩つけ汁・太陽のトマトつけ汁
| 料理名 | つけ麺～特製ゴマ塩つけ汁・太陽のトマトつけ汁 |
| 番組名 | ウワサのお客さま |
| 料理人 | 出沼大樹 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2025/9/12（金） |
2025/9/12のフジテレビ系【ウワサのお客さま】では、出沼大樹さんにより「つけ麺～特製ゴマ塩つけ汁・太陽のトマトつけ汁」のレシピが紹介されました。二子山部屋の太り飯合宿レシピより。相撲界のグルメ王・元大関雅山の左腕力士が作る２種類のつけ汁を楽しむつけ麺。
つけ麺～特製ゴマ塩つけ汁・太陽のトマトつけ汁の材料(各3～4人分)
特製ごま塩つけ汁
| 水 | 300ml |
A
| 塩 | 適量 |
| 鶏ガラスープの素 | 小さじ1~1.5 |
| 味覇 | 小さじ1~1.5 |
| チーマージャン | 小さじ2 |
| 炒りごま | 適量 |
太陽のトマトつけ汁
| トマト | 2個 |
B
| 水 | 150ml |
| トマトジュース | 150ml |
| 塩 | 適量 |
| ブラックペッパー | 小さじ1 |
| コンソメ顆粒 | 小さじ1 |
チャーシュー
| 煮豚用三元豚 | 1本(800~900g) |
C
| 水 | 700ml |
| しょうゆ | 大さじ2 |
| めんつゆ | 大さじ3 |
| コーラ | 300~350ml |
| おろしニンニク | 小さじ1 |
| ジンジャーソース | 小さじ2 |
味玉
| ゆでたまご | 3~5個 |
| チャーシューの煮汁 | 適量 |
麺
| お好みの麺 | 3~4玉 |
| ごま油 | 適量 |
つけ麺～特製ゴマ塩つけ汁・太陽のトマトつけ汁の作り方・レシピ
特製ごま塩つけ汁
- 沸騰した鍋にAの塩(適量)・鶏ガラスープの素(小さじ1~1.5)・味覇(小さじ1~1.5)・チーマージャン(小さじ2)を入れ、仕上げにフライパンで炒ったごまを加えて完成です
POINT
炒りごまをたっぷり使った風味豊かでさっぱりな塩だし
太陽のトマトつけ汁
- 沸騰した鍋にBの水(150ml)・トマトジュース(150ml)・塩(適量)・ブラックペッパー(小さじ1)・コンソメ顆粒(小さじ1)を入れ食べやすい大きさにカットしたトマトを加えます
- ひと煮立ちさせたら完成です
POINT
疲労回復の効果があるトマトを使ったさっぱりとしたトマトだし
チャーシューと味玉
- チャーシューのCの水(700ml)・しょうゆ(大さじ2)・めんつゆ(大さじ3)・コーラ(300~350ml)・おろしニンニク(小さじ1)・ジンジャーソース(小さじ2)を鍋に入れ、沸騰させます
POINT
コーラを加えることで、肉が炭酸ガスを吸収しやわらかく、調味料が浸透しやすくなる
- 煮豚用三元豚(1本(800~900g))を表面に焼き目がつくまでフライパンで焼き、鍋に入れます
- 落し蓋をし、弱火で60分程煮込みます
- ゆでたまごをむき、3の鍋に入れます
- 冷めるまでそのまま置いてチャーシューとたまごに味をしみこませたら完成です
麺
- 麺のお好みの麺(3~4玉)をゆで、水で締めたらごま油(適量)でコーティングしておきます
POINT
ごま油で麺をコーティングすることで麵がくっつきづらくなる
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