【男子ごはん】豚バラと大根の炒め煮
豚バラと大根の炒め煮
| 料理名 | 豚バラと大根の炒め煮 |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 出演者 | 国分太一 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2025/4/20（日） |
2025/4/20のテレビ東京系【男子ごはん】では、栗原心平さんにより「豚バラと大根の炒め煮」のレシピが紹介されました。春のリクエスト『豚バラ肉を使った男子中学生が喜ぶご飯がすすむガッツリ飯』より
豚バラと大根の炒め煮の材料(２～３人分)
| 豚バラ肉(かたまり) | 400g |
| 大根 | 200g |
| にんにく、しょうが | 各1片 |
a
| 白すりごま・酒 | 各大さじ1 |
| みりん・しょうゆ・水 | 各大さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| 鶏がらスープの素(顆粒) | 小さじ1/2 |
| 片栗粉 | 小さじ1 |
| 万能ねぎ(小口切り)、塩、黒こしょう | 各適量 |
豚バラと大根の炒め煮の作り方・レシピ
- 大根200gは皮を剥き、1㎝厚さのいちょう切りにしてボウルに入れ、塩(小さじ1/4)を振って混ぜ、15分くらいおきます。
出てきた水分を絞り、キッチンペーパで水気を拭きます。POINT
大根に塩を振って余分な水分を出して炒め煮することで美味しく仕上がる
- にんにく、しょうが各1片はみじん切りにします。
豚肉(かたまり)400gは1.5㎝厚さに切って塩(小さじ1/4)、黒こしょう適量を振ってから片栗粉小さじ1をまぶします。
aの白すりごま・酒各大さじ1、みりん・しょうゆ・水各大さじ1、砂糖小さじ1、鶏がらスープの素(顆粒)小さじ1/2を混ぜます。POINT
豚バラのかたまり肉を使うことで、自分好みの厚さの肉感を堪能できる！
- フライパンに油を引かず、豚肉を並べて強火で両面を焼きます。
豚肉に焼き目が付いて火が通ったら取り出します。POINT
豚バラ肉を焼く時に油を入れると脂っこくなりすぎる原因になるので注意
- 3のフライパンに大根を並べて強火で焼きます。
焼き目が付いたら返して両面を焼きます。
豚肉を戻し入れ、にんにく、しょうがを加えて炒め、aを加えて炒め煮にします。POINT
脂っこい豚バラ肉に大根を合わせて大人も子どもも楽しめるおかずに！
- 器に盛って万能ねぎ(小口切り)適量を散らします。
