ハンバーグミートソースパスタ
| 料理名 |
ハンバーグミートソースパスタ |
| 番組名 |
男子ごはん |
| 料理人 |
栗原心平 |
| 放送局 |
テレビ東京 |
| 放送日 |
2023/1/15（日） |
2023/1/15のテレビ東京系【男子ごはん】では、
栗原心平さんにより「ハンバーグミートソースパスタ 」のレシピが紹介されました。
ハンバーグミートソースパスタ の材料(２人分)
ハンバーグ
| 合いびき肉 |
250g |
| 卵 |
1個 |
| ラード、薄力粉、牛乳 |
各大さじ1 |
| パン粉 |
大さじ2 |
| 塩 |
小さじ1/2 |
| ナツメグ |
小さじ1/3 |
| 黒こしょう |
適量 |
ミートソース
| 合いびき肉 |
250g |
| 玉ねぎ |
小1個(200g) |
| にんじん |
1/2本(90g) |
| にんにく |
1片 |
| オリーブ油 |
大さじ1 |
| ローズマリー |
2本 |
a
| 赤ワイン |
100㏄ |
| トマトの水煮缶(ダイスカット) |
1缶(400g) |
| デミグラスソース缶 |
1缶(290g) |
| 塩 |
小さじ2 |
| 黒こしょう |
適量 |
| スパゲッティーニ |
200g |
| オリーブ油、粉チーズ |
各適量 |
ハンバーグミートソースパスタ の作り方・レシピ
- ミートソースを作ります。
玉ねぎ小1個(200g)、にんじん1/2本(90g)、にんにく1片はみじん切りにします。
- フライパンを熱してオリーブ油大さじ1を引き、にんにくを中火で炒めます。
香りが出てきたら合いびき肉250gを加えてほぐしながら炒めます。
肉の色が半分くらい変わったら玉ねぎ、にんじん、ローズマリー2本を加えて炒めます。
- しんなりしたらaの赤ワイン(100㏄)・トマトの水煮缶(ダイスカット 1缶(400g))を加え、たまに混ぜながら中火で5分煮ます。
デミグラスソース缶1缶(290g)を加えてさらに5分煮ます。
塩小さじ2、黒こしょう適量を加えて味を調えます。
- ハンバーグを作ります。
パン粉大さじ2は牛乳大さじ1で浸しておきます。
ボウルにハンバーグの合いびき肉250g、卵1個、パン粉と牛乳を合わせたもの、ラード・薄力粉（各大さじ1）、塩小さじ1/2、ナツメグ小さじ1/3、黒こしょう適量を合わせてよく混ぜます。
半分に分け、キャッチボールをするようにしながら空気を抜き、ハンバーグ型にまとめます。
真ん中をへこませます。
- フライパンを熱して油を引かずに4を並べます。
蓋をして弱火で4分焼き、裏返して2分焼きます。
再度裏返して2分焼いて取り出します。
- 鍋にたっぷりのお湯を沸かしてオリーブ油適量を加え、スパゲッティーニ200gを表示時間通りに茹でます。
茹で上がったらザルにあげ水気を切ります。
1人分ずつ盛り付けます。
半量のスパゲッティーニを盛り付け、お玉1杯分のミートソースをかけ、ハンバーグ(1個)をのせ、さらにお玉1杯分のミートソースをかけ、粉チーズ適量を振ります。
もう1人分も同様に盛り付けます。
