【男子ごはんのレシピ】チャーハン・国分太一・栗原心平

【男子ごはん】チャーハン

チャーハン

2025/4/13のテレビ東京系【男子ごはん】では、栗原心平さんにより「チャーハン」のレシピが紹介されました。焦がした醤油の香りが広がる【昭和のチャーハン＆餃子】

チャーシュー風を作ります。
豚肉は1㎝角に切って塩、黒こしょうで下味をつけます。
フライパンに豚肉を入れて強火で炒めます。
肉に少し焼き目が付いたらaのしょうゆ大さじ1.5、酒大さじ1、みりん大さじ1/2、砂糖小さじ1を加えて中火で5分炒め煮します。
ザルにあげて煮汁をきります。
チャーハンを作ります。
かまぼこは1㎝角に切り、長ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにします。
卵は溶きます。
フライパンを熱してサラダ油を引き、にんにく、しょうがを中火で炒めます。
香りが出てきたら卵を加え、すぐにごはんも加えて木べらで押さえながら卵とごはんをなじませます。
なじんだら木べらでほぐしながらよく炒めます。
ごはんがパラっとしてきたらかまぼこ、1を加えて炒め合わせ、鶏がらスープの素、塩、黒こしょうを加えて炒め合わせます。
フライパンの縁からしょうゆを回し入れて炒め合わせます。
長ねぎを加えてザッと混ぜます。